Выбрать страницу

Пристрасні капкейки

Зберігайте собі та діліться з друзями!

 

Інгредієнти:

100г. м’якого вершкового масла

150г. дрібного цукру

3 яйця (можна 1 яйце замінити сметану)

200г. борошна

1ч.л. розпушувача

1/4 ч. л. солі

60мл. молока

1 ч. л. ванільного екстракту або 1 пакетик (10г) ванільного цукру

 

Для крему:

200г. м’якого вершкового масла

120г. цукрової пудри

30г .темного какао

конфетюр для «серцевини»

 

Спосіб приготування:

  1. Яйця і молоко обов’язково повинні бути кімнатної температури, як масло.
  2. Розм’якшене масло збити з цукром і ванільним цукром до світлої пишної маси протягом декількох хвилин. В даному випадку зручно використовувати плоску насадку від міксерів для напіврідкого тіста.
  3. Потім, по одному на середній швидкості додати яйця, кожен раз ретельно збиваючи до гладкості.
  4. Додати екстракт ванілі і додати сметану, якщо використовуєте її і знову перемішати. 5. 5. 5. Борошно просіяти з розпушувачем і ввести половину в тісто.
  5. Потім влити молоко і в кінці додати борошно, що залишилося., або молоко в суміші зі сметаною вводити в два прийоми, а борошно в три, закінчуючи борошном. Тісто виходить світлим, шовковистим і гладким.
  6. Капсули покласти в форму для випічки і заповнити тістом на 2/3.
  7. Випікати 15 хвилин при 170º.
  8. Зазвичай вистачає 15 хвилин, до цього часу кекси мають приємні трохи золотисті краєчки.
  9. Головне не пересушити їх.
  10. Після випічки залишити на пару хвилин в формі, а потім переставити на решітку прикрашати і начиняти тільки, коли кекси абсолютно повністю охолонуть.
  11. Коли кекси охололи вийняти серединку, заповнити конфітюром і накрити «кришечкою» з вирізаного тіста.
  12. Для крему: розм’якшене масло збити на високій швидкості в пишну щільну світлу масу віночком для кремів, поступово додаючи по столовій ложці цукрову пудру приблизно в шість прийомів. Наприкінці додати в два прийоми какао, знову трохи збиваючи до однорідності. Перекласти крем в кондитерський мішок і прибрати в холодильник хвилин на 7-10, щоб він не застиг, але ущільнився і давав хороший стійкий рельєф при відсаджуванні.

[optin-cat id=611]

Читайте також на нашому Кулінарному БЛОЗІ:

15 Кращих начинок для Макарунс!

Бісквіт на білках

Маршмеллоу

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту і натисніть
Ctrl+Enter.

Paste your AdWords Remarketing code here

Send this to a friend

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: