А чим ще зайнятися у холодний суботні вечір? Так, ви правильно подумали приготуванням ТОРТУ Малиновий Трюфель!

Зберігайте собі та діліться з друзями!

Інгредієнти:

Для бісквіту:

120г. мигдальної муки

150 г. цукру

2 яйця

4 жовтки

25 г. борошна

25 г. какао без цукру

5 білків

60 г. цукрової пудри

 

Спосіб приготування бісквіту:

  1. Борошно, цукор, яйця, жовтки, борошно і какао скласти в чашу міксера, перемішати на середній швидкості 1-2 хв.
  2. Білки збити до стійких піків. Додати до тіста, акуратно перемішати.
  3. Випікати при температурі 180С до готовності, розрізати на чотири коржа. Або випекти 4 коржі (як Вам зручніше).

 

Сироп для просочення бісквіту:

100 г. води

50 г. цукру

60 г. малини (віджати сік)

50 мл. малинового лікеру

Спосіб приготування сиропу:

  1. Воду і цукор довести до кипіння, додати малиновий сік, лікер, варити на слабкому вогні до отримання консистенції сиропу.

Малиновий ганаш:

150 г малини

50 мл. малинового лікеру

25 г. цукрової пудри

200 г. чорного шоколаду

200 г. вершкового масла кімнатної температури

Спосіб приготування ганашу:

  1. Малину з цукровою пудрою подрібнити блендером, видалити кісточки протерши через сито, додати лікер, нагріти на слабкому вогні до 40С.
  2. Шоколад розтопити на водяній бані, додати масло, малину. Перемішати до повного з’єднання інгредієнтів.
  3. Охолодити, прибрати в холодильник на 1-2 години.

Малиновий мармелад:

300 г. малини

150 г. цукру

4 г. агар-агар

Спосіб приготування мармеладу:

  1. Малину з цукром нагріти на слабкому вогні, помішувати до розчинення цукру.
  2. Подрібнити блендером, видалити кісточки протерши через сито, повернути на вогонь.
  3. Додати агар-агар довести до кипіння.

4.Перелити в форму і залишити до застигання.

Шоколадна глазур: (за бажанням)

100 г. чорного шоколаду

150 мл. жирних вершків (38%)

25 г. глюкози

Спосіб приготування глазурі:

1.Шоколад розтопити на водяній бані.

2.Вершки + глюкозу довести до кипіння.

3.Вершки додати до шоколаду, перемішати.

 

ЗБИРАЄМО ТОРТ:

  1. 1-ий корж покласти в кільце, просочити сиропом, нанести шар ганаша, використовуйте 1/3.
  2. Поверх покласти 2-ий корж, просочити його сиропом, викласти шар мармеладу, накрити третім коржем.
  3. 3-ий корж просочити сиропом, викласти шар ганаша.
  4.  Накрити 4-х коржем, обмазати верх і боки шаром ганаша.
  5. Приготувати глазур, охолодити до кімнатної температури, прикрасити торт.
  6. Прибрати в холодильник.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ НА НАШОМУ БЛОЗІ:

Шоколадний торт мус з шоколадним фундуком 

ТОРТ «» Лимонний фреш»

Найпростіший рецепт Чізкейку

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту і натисніть
Ctrl+Enter.

Paste your AdWords Remarketing code here

Send this to a friend

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: