Цукерки Рафаелло «на швидку руку»

Цей рецепт найпростіший серед всіх представлених і найпоширеніший в домашніх умовах. Готуються цукерки максимально швидко, якщо не враховувати час на охолодження коксового крему і готового десерту.

Інгредієнти:

  • кокосова стружка — 150 г;
  • мигдаль — 15-16 шт .;
  • згущене молоко — 200 г;
  • вершкове масло — 25 г;
  • ванілін або Екстракт ванілі — за бажанням.

Приготування:

  1. Невелику порцію кокосової стружки (близько 50 г) відкладаємо в сторону для обсипання готових цукерок, а решта висипаємо в зручну глибоку миску. Для аромату кидаємо ванілін на кінчику ножа або додаємо екстракт ванілі, а потім вливаємо розтоплене вершкове масло.
  2. Слідом додаємо згущене молоко і енергійно перемішуємо густу масу. Прикриваємо миску кришкою або харчовою плівкою, а потім прибираємо в холодильник на ніч.
  3. Горіхи «підсушуємо» на сухій сковороді пару хвилин.
  4. Чайною ложкою беремо невеликі шматочки від охолодженої кокосової маси, в серединку поміщаємо мигдаль. В руках катаємо кульки розміром приблизно з волоський горіх. Кожну кульку обвалюємо в залишках Косової стружки. Із зазначеної в рецепті кількості інгредієнтів виходить 15-16 рафаелло. Готові цукерки ставимо на 2-3 години в холодильник.


Рафаелло з маскарпоне (найбільш схожий на оригінал)

Цей рецепт Рафаелло в домашніх умовах максимально наближений до оригіналу. Якщо минулий варіант відрізнявся від покупних цукерок відсутністю вафлі і рідкої начинки, тут все присутнє в повній мірі! Єдина складність, з якою ви можете зіткнутися — вафельні півсфери для Рафаелло не скрізь є в продажу.

Інгредієнти:

  • вершковий сир маскарпоне — 150 г;
  • кокосова стружка — 100 г;
  • згущене молоко — 3 ст. ложки;
  • білий шоколад — 150 г;
  • вершки 20% — 40-50 мл;
  • мигдаль — близько 50 г;
  • вафельні кульки (також їх називають вафельні горішки або півсфери) — близько 40-50 шт.

 

Приготування:

  1. Маскарпоне викладаємо в глибоку миску, вливаємо згущене молоко. Збиваємо міксером до отримання пишної світлої маси, щоб в результаті наш крем вийшов «повітряним».
  2. На «водяній бані» розтоплюємо 50 г білого шоколаду, додавши 2 ч.л вершків.
  3. Коли маса вистигне, додаємо рідкий шоколад до ніжного крему. Збиваємо до однорідності, а потім прибираємо крем в холодильник приблизно на годину.
  4. Вже охолоджений крем розподіляємо по вафельним півсферам. У половину заготовок поміщаємо по одному горіху. Формуємо з вафельних половинок кульки з мигдалем всередині.
  5. Шоколад, що лишився, розтоплюємо на «водяній бані», додавши вершки. В отриману в’язку масу по одному занурюємо наші кульки, після чого відразу ж обвалюємо в кокосовій стружці.
  6. Щоб тоненька вафля НЕ розм’якла від крему, обгортаємо кожну цукерку фольгою і поміщаємо хвилин на 60-80 в морозильну камеру.
  7. Перед подачею хвилин 10-15 тримаємо при кімнатній температурі (можна їсти і відразу, тоді десерт буде схожий на морозиво). Після охолодження в морозильній камері цукерки можна зберігати в холодильнику.

 

Цукерки Рафаелло з сухим молоком

Багато хто віддає перевагу домашньому крему Рафаелло, до складу якого входить саме сухе молоко. Спробуйте і такий варіант, щоб визначитися з вибором!

Інгредієнти:

  • сухе молоко — 100 г;
  • цукор — 100 г (можна менше);
  • вершкове масло — 200 г;
  • ванільний екстракт — за бажанням;
  • вафельні горішки / півсфери — близько 30 шт .;
  • мигдаль — близько 50 г;
  • кокосова стружка — 200 г;
  • білий шоколад — 200 г;
  • згущене молоко — 400 г.

Приготування:

  1. Для крему в невеликій каструльці розтоплюємо 50г вершкового масла. Додаємо сухе молоко і вливаємо 50 мл питної води. Одночасно додаємо цукор, дозування якого варіюємо з урахуванням особистого смаку.
  2. Енергійно перемішуємо масу і доводимо до кипіння. Знявши з плити, додаємо ванільний екстракт.
  3. Перемішуємо крем, охолоджуємо, а потім прибираємо в холодильник приблизно на годину.
  4. В іншій каструльці розтоплюємо 150 г масла, що залишилось. Білий шоколад ламаємо на дрібні шматочки і кидаємо в гарячу масляну рідину. Помішуючи, доводимо суміш до однорідності, вливаємо згущене молоко і варимо близько 5 хвилин.
  5. У масу,я ка вже трошки загусла, всипаємо 100 г кокосової стружки.
  6. Варимо ще близько 5 хвилин.
  7. Даємо вистигнути та відправляємо в холодильник. Охолоджений крем на основі сухого молока розподіляємо по вафельним півсферам. У половину заготовок поміщаємо очищений мигдаль. Формуємо вафельні кульки з горішком. Із охолодженої кокосової маси робимо невеликі «монетки » У центр кожної поміщаємо по одній вафельній заготівлі, а потім робимо шарік з маси навкруги вафельного шаріка. Потім кожну цукерку опускаємо в залишки кокосової стружки.
Paste your AdWords Remarketing code here

Send this to a friend

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: