Якщо ці рецепти наберуть більше 50 репостів, Вас чекає ще одна серія сирів, що можна приготувати в домашніх умовах.

1. Домашня моцарелла.

Інгредієнти:

На 2 порції:

  • 1 л молока
  • 125 г натурального йогурту
  • 1,5 ч. л. солі
  • 1 ст. л. оцту (25%)

Спосіб приготування:

1.Молоко з сіллю нагріти, але не доводити до кипіння.

2.Додати йогурт, перемішати, додати оцет, знову перемішати і прибрати з плити.

3.Друшляк застелити чистою марлею згорнутої приблизно в 4 шари, вилити туди кисле молоко (сироватку не виливати!).

4.Добре віджати сир від сироватки.

5.Формуємо кульку з віджатої маси. І викладаємо його в сироватку, накриваємо рушником і даємо охолонути.

6.Сир в чашці з сироваткою ставимо на 24 години в холодильник, потім сироватку злити. 7.Зберігати в закритій пластиковій посуді.

241038_506x285

2.Домашній сир Філадельфія .

Інгредієнти:

  • 1 літр молока
  • 1 ч. ложка солі
  • 1 ч. ложка цукру
  • 500 мл кефіру
  • 1 яйце
  • маленька щіпка лимонної кислоти або сік лимона

Спосіб приготування:

1. Закип’ятити молоко, додавши в нього сіль і цукор.

2.Доведіть до кипіння і вимикаємо газ.

3.Додамо кефір (теплий), помішувати до тих пір, поки маса не згорнеться.

4.У друшляк відкиньте масу (на марлю краще  3-4 шари зробити) і дайте сироватці стекти — це займе близько 15- 20 хвилин.

5.Віджимати сироватку самим не слід, бо її трохи  повинно залишатися в сирі. А ось помішувати періодично потрібно.

6.Збийте в окремому посуді яйце з лимонною кислотою  — до утворення піни.

7.Тепер додайте отриману гарячу сирну масу в яєчну масу і продовжуйте збивати до однорідного стану.

8.Відправляємо сир Філадельфію в холодильник до повного охолодження.

 

3.Рецепт домашнього сиру смаку сулугуні.

Можна робити з кропом, кінзою, волоськими горіхами, оливками, паприкою.

i (15)

Інгредієнти:

  • 1 літр молока
  • 1 ст. л. крупної солі
  • 200 мл сметани
  • 3 яйця

Спосіб приготування:

1.В молоко покласти сіль і довести до кипіння.

2.Сметану збити з яйцями  і тонкою цівкою влити в кипляче молоко. Варити, помішуючи, 3-4 хвилини.

3.Коли утворюються великі пластівці, додати порізаний кріп.

4.Сир треба процідити через сито або марлю.

5.Віджати, поставити на ніч  в холодильник.

i (11)

4.Домашній плавлений сир.

Інгредієнти:

  • Сир 0,5 кг.,
  • Вершкове масло 100 гр.,
  • Яйце 1 шт.,
  • Сіль і сода 1/2 ч. ложки.

Спосіб приготування:

  1. Сир, масло, яйце, сіль і соду збити в блендері до однорідної маси.
  2. Поставити сирну суміш на водяну баню і варити, помішуючи до тих пір поки маса не почне плавитися.
  3. Форму для сиру змастити маслом і вилити туди сирну суміш.
  4. Прибрати в прохолодне місце чи в холодильник на 8-10 годин.

 

5. Маскарпоне в домашніх умовах

Інгредієнти:

  • сметана 21% — 1 кг 500 гр.

Спосіб приготування:

  1. Беремо друшляк та каструлю (більшого діаметру, щоб туди помістився друшляк).
  2. Марлю складіть в  п’ять разів — для отримання більш щільної структури. На каструлю помістіть друшляк, а його прикрийте складеної марлею.
  3. У неї акуратно викладіть сметану гіркою. Продукт повинен бути охолодженим. Дуже вадливо, щоб сметана була свіжою.
  4. Марлю щільно зав’яжіть — сметана повинна добре ущільнитися.
  5. Зверху на друшляк покладіть важкий вантаж (вагою 2-4 кг.).
  6. На три доби поставте це все в холодильник. За цей час сироватка стече в каструлю і вийде ніжний і смачний сир маскарпоне.
  7. Зберігайте його в холодильнику, але не  довго, адже це натуральний продукт і швидко псується.

acb1c7a29e4afb847e63ea0455deea1b_XL

Paste your AdWords Remarketing code here

Send this to a friend

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: