Выбрать страницу

Паштет курячий з фісташками

Інгредієнти:

  • Куряча печінка — 600 г
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт.
  • Морква — 2 шт.
  • Масло вершкове — 150 г
  • Коньяк — 120 мл
  • Фісташки — 100 г
  • Олія — ​​2 ст .л.
  • сіль перець за смаком

Приготування:

Лук нашинкувати і злегка обсмажити в олії. Моркву натерти на тертці, додати до цибулі. Обсмажити хвилини 2-3 на середньому вогні. Промиту печінку додати до цибулі з морквою, закрити кришкою і тушкувати 5 хвилин. Очистити жменю фісташок. Влити коньяк, додати фісташки і тушкувати ще хвилини приблизно 3-4 до готовності. Посолити і поперчити за смаком. Злегка остудити. Помістити масу в чашу блендера, подрібнити додавши розм’якшене вершкове масло. Викласти паштет в будь-яку зручну форму, застелену харчовою плівкою, прибрати в холодильник для застигання на 3 години.

Паштет з курячої печінки

Інгредієнти:

  • Куряча печінка — 500 г
  • Цибуля ріпчаста — 2 шт.
  • Часник — 1 зубчик
  • Масло вершкове — 50 г
  • сіль перець — за смаком
  • Біле столове вино / коньяк — 50 мл / 2 ч. Л.
  • Вершки — 100 г

Приготування:

Печінку промиваємо. Лук нарізаємо півкільцями, часник дрібно. На сковорідці в ложці рослинної олії розтоплюємо вершкове масло. Кладемо туди печінку, цибулю, часник. Обсмажуємо хвилин 10, не більше (щоб вона залишилася соковитою). Додаємо вино, сіль, перець. Тушкуємо ще хвилин 5, вливаємо вершки. Даємо закипіти, і відразу вимикаємо. Відправляємо  все в блендер, збиваємо до стану пюре. Ставимо в холодильник для застигання на 3-4 години.

 

 

Паштет яловичий

Інгредієнти:

  • Яловича печінка — 400 г
  • Масло вершкове — 2 ст. л.
  • Шпик — 50 г
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт.
  • Яйце варене — 1 шт.
  • Морква — 1 шт.
  • Молоко — 2 ст. л.
  • Листя салату — пучок
  • Сіль за смаком
  • Чорний мелений перець — за смаком

Приготування:

Морква, цибуля і шпик — наріжте дрібними кубиками. Обсмажте овочі на шпику до м’якості, додайте нарізану печінку, посоліть, поперчіть і обсмажте до утворення скоринки. Охолодіть і двічі пропустіть через м’ясорубку. Одну ложку масла розм’якшіть і з’єднайте з отриманою масою, додайте кип’ячене холодне молоко і ретельно перемішайте.

 

Паштет з курячих шлуночків і печінки з серцем

 

Інгредієнти:

  • Курячі шлуночки — 500гр,
  • Куряча печінка — 500гр
  • Сердечки — 400гр
  • Варені яйця — 7шт,
  • Ріпчаста цибуля — 2 середні,
  • рослинна олія — 150 мл,
  • сіль і перець за смаком,
  • петрушку для подачі.

Приготування:

Обробити субпродукти, зрізавши всі плівки і зайвий жир. Дрібно нарізати і обсмажити на рослинній олії, потім додати крупно нарізану цибулю. Звари яйця, очисти і також додай в сковороду до шлуночків і цибулі, підсмаж, поки яйця не стануть темно-коричневого кольору. Збий все блендером — паштет готовий. При подачі прикрась листочками петрушки.

 

Паштет зі свинячої печінки і овочів

 

Інгредієнти:

  • Свиняча печінка — 200гр,
  • Ріпчаста цибуля — 1 середня,
  • корінь петрушки — 1шт,
  • вершкове масло — 150гр,
  • чайна ложка коньяку,
  • шпик — 50гр,
  • сіль, перець, мускатний горіх за смаком.

Приготування:

Печінку і шпик дрібно порізати, перекласти в каструлю, додати трохи води, приправи, зелень, нарізану цибулю і тушкуй до готовності. Масу остудити і перебий блендером. Додай до паштету трохи лимонного соку, цукор, збите масло і збивай в блендері до однорідності.

Ще більше порад, секретів та рецептів на нашому телеграм каналі Culinaria

Paste your AdWords Remarketing code here

Send this to a friend

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: