Выбрать страницу

Онлайн-курс "Кондитерська справа"

Старт: 17 жовтня 2018 р.
Зареєструватись на курс

Онлайн-курс "Кондитерська справа"

Старт: 17 жовтня 2018р.
Зареєструватись на курс

Програма курсу

Заняття 1. Пісочне тісто (Сабле)
— Підготовка інгредієнтів та інвентарю
— Принципи та правила приготування пісочного тіста
Кондитерські вироби, на основі яких розглядається тема:
— Тарт з лаймовим курдом та білим ганашем, італійською меренгою
— Печиво «Пісочний діамант»

Заняття 2. Кекси, капкейки та мафіни

— Кексове тісто та особливості приготування

Кондитерські вироби, на основі яких роглядається тема:

— Лимонний капкейк

— Кекс з сухофруктами

Заняття 3. Бісквіти як основа тортів. Мусовий торт.
Декорування глазурю та велюром

— Підготовка інгредієнтів та інвентарю для випікання тортів

— Бісквіти: особливості та види

Кондитерські вироби, на основі яких розглядається тема:

— Мусовий торт: йогуртовий мус, ягідна прослойка, бісквіт на основі пюре,
декор дзеркальною глазурю, велюром

Заняття 4. Заварне тісто

— Заварне тісто та його секрети приготування

— Еклери, профітролі, шу

Кондитерські вироби, на основі яких розглядається тема:

— Французьке тістечко Шу, крем Патісьєр

Заняття 5. Мармелад, зефір, маршмелоу

— Загущувачі та принципи їхньої дії

Кондитерські вироби, на основі яких розглядається тема:

— Мармелад з полуниці

— Зефір яблучний

— Маршмелоу манго

Заняття 6. Макаронс та його наповнення

— Важливий етап підготовки інгредієнтів та інвентарю

— Етапи приготування печива Макаронс

— Секрети примхливого Макаронс

Кондитерські вироби, на основі яких розглядається тема:

— Макаронс Солена Карамель

— Макаронс М’ята Білий шоколад

Формат навчання

Навчання відбувається наступним чином: учасник після реєстрації на курс отримує доступ до матеріалів, де є рецепти з поетапним приготуванням. Виконує завдання, готує десерт чи торт, в день заняття бере участь в онлайн трансляції, де разом з кондитером пропрацьовує ще раз всі етапи приготування виробу.

Такий формат навчання дозволяє проробити рецепт, зрозуміти принцип приготування та найголовніше — опрацювати незрозумілі та проблемні моменти у приготуванні кондитерського виробу.

Рівень складності

Курс розрахований на учасників, які ще не випікають, але хочуть навчитися, тих, хто випікає, але потребує підтримки професіоналів, та на людей, які випікають на хорошому рівні.

Ціна курсу

Вартість курсу включає онлайн-посібник рецептів та кондитерський терміонологічний словник до кожного заняття, відеозапис кожного уроку, присутність у групі з подальшою підтримкою координатора та шеф-кондитера.

Як стати учасником

1. Заповніть форму для реєстрації.

2. Очікуйте дзвінок від координатора курсів.

3. Обговоріть деталі та умови проходження курсу.

4. Вітаємо! Ви навчаєтеся разом з нами!

  Формат навчання:

Навчання відбувається наступним чином: учасник після реєстрації на курс отримує доступ до матеріалів, де є рецепти з поетапним приготуванням. Виконує завдання, готує десерт чи торт, в день заняття бере участь в онлайн трансляції, де разом з кондитером пропрацьовує ще раз всі етапи приготування виробу.


Такий формат навчання дозволяє проробити рецепт, зрозуміти принцип приготування та найголовніше — опрацювати незрозумілі та проблемні моменти у приготуванні кондитерського виробу.

  Рівень складності:

Курс розрахований на учасників, які ще не випікають, але хочуть навчитися, тих, хто випікає, але потребує підтримки професіоналів, та на людей, які випікають на хорошому рівні.

  Ціна курсу:

Вартість курсу включає онлайн-посібник рецептів та кондитерський терміонологічний словник до кожного заняття, відеозапис кожного уроку, присутність у групі з подальшою підтримкою координатора та шеф-кондитера.

Як стати учасником:

1. Заповніть форму для реєстрації.

2. Очікуйте дзвінок від координатора курсів.

3. Обговоріть деталі та умови проходження курсу.

4. Вітаємо! Ви навчаєтеся разом з нами!

Програма курсу:

Заняття 1. Пісочне тісто (Сабле)
— Підготовка інгредієнтів та інвентарю
— Принципи та правила приготування пісочного тіста
Кондитерські вироби, на основі яких розглядається тема:
— Тарт з лаймовим курдом та білим ганашем, італійською меренгою
— Печиво «Пісочний діамант»

Заняття 2. Кекси, капкейки та мафіни

— Кексове тісто та особливості приготування

Кондитерські вироби, на основі яких роглядається тема:

— Лимонний капкейк

— Кекс з сухофруктами

Заняття 3. Бісквіти як основа тортів. Мусовий торт.
Декорування глазурю та велюром

— Підготовка інгредієнтів та інвентарю для випікання тортів

— Бісквіти: особливості та види

Кондитерські вироби, на основі яких розглядається тема:

— Мусовий торт: йогуртовий мус, ягідна прослойка, бісквіт на основі пюре,
декор дзеркальною глазурю, велюром

Заняття 4. Заварне тісто

— Заварне тісто та його секрети приготування

— Еклери, профітролі, шу

Кондитерські вироби, на основі яких розглядається тема:

— Французьке тістечко Шу, крем Патісьєр

Заняття 5. Мармелад, зефір, маршмелоу

— Загущувачі та принципи їхньої дії

Кондитерські вироби, на основі яких розглядається тема:

— Мармелад з полуниці

— Зефір яблучний

— Маршмелоу манго

Заняття 6. Макаронс та його наповнення

— Важливий етап підготовки інгредієнтів та інвентарю

— Етапи приготування печива Макаронс

— Секрети примхливого Макаронс

Кондитерські вироби, на основі яких розглядається тема:

— Макаронс Солена Карамель

— Макаронс М’ята Білий шоколад

Залиште заявку, щоб дізнатись більше  

Старт курсу: 17 жовтня 2018 р.

Тривалість  заняття: до 2,5 годин

Десерти, які ми готуємо на курсі

Десерти, які ми готуємо

на курсі

Відгуки учасників
Кондитерського курсу

Відгуки учасників

Кондитерського Курсу

Ви можете подарувати цей курс!

Подаруйте курс тому, кого любите та здійсніть мрію близької людини!
Як купити курс в подарунок? Все просто!
Заповніть форму та очікуйте на дзвінок нашого координатора.

Paste your AdWords Remarketing code here