Вашій увазі 6 рецептів желе, які стануть невід’ємною частиною вашого святкування

Приготувати желе у домашніх умовах дуже просто, а подавати цей десерт можна будь яке свято. Ви точно не прогадаєте, адже воно підійде, як для дітей, так і для дорослих.

На курсах Кондитерської Майстерності від Кулінарних Курсів Перших у Львові  учасники матимуть можливість поділитись досвідом, та опрацювати проблемні моменти при випіканні на домашній кухні, отримають навики у приготуванні сучасних десертів та тортів.

  1. МОЛОЧНЕ ЖЕЛЕ

Інгредієнти:

  • 3/4 ст. ложки желатину,
  • 1/2 склянки води,
  • 2,5 склянки молока,
  • 3 ст. ложки цукру, ванілін.

Спосіб приготування:

  1. Желатин залити кип’яченою водою, залишити набубнявіти його протягом 30 хв. і віджати. 2. Закип’ятити молоко, покласти в нього цукор, дати закипіти, потім, знявши з вогню і помішуючи, розчинити в ньому віджатий желатин.
  2. Коли маса трохи охолоне, додати за смаком ванілін, розмішати, процідити через сито в формочки (або в стакани) і поставити в холодне місце.
  3. Перед подачею на стіл формочки опустити на 2-3 секунди в гарячу воду і викласти желе на охолоджені тарілки.

 

  1. ШОКОЛАДНЕ ЖЕЛЕ

Інгредієнти:

  • 8 яєць,
  • 200 г. цукрової пудри,
  • 1 л. молока,
  • 50 г. какао-порошку,
  • 25 г. желатину,
  • 2 пакетика ваніліну.

Спосіб приготування:

  1. Жовтки розтерти до білого кольору з цукровою пудрою.
  2. Додати молоко і какао, попередньо розведене з невеликою кількістю холодного молока. 3.Суміш поставити на слабкий вогонь і помішувати, поки вона не закипить і не загусне. 4.Зняти з вогню і, не перестаючи розмішувати, додати желатин, попередньо замочений у холодній воді.
  3. Коли суміш охолоне, ввести збиті в піну білки і ванілін, розмішати, вилити у форму і поставити в холодне місце для застигання.

 

  Для осіб, які лише починають вивчати кондитерську справу на курсі Кондитерської майстерності вивчаються базові навики роботи з тістом, кремами, кондитерськими інгредієнтами та продуктами, робота з кухонним інвентарем та приладдям.

  1. ЖЕЛЕ З МОЛОКОМ

Інгредієнти:

  • 0,5 л. молока,
  • 2 ст. л. цукру,
  • 25 г. желатину,
  • щіпка ваніліну.

Спосіб приготування:

  1. Желатин залити водою, дати набрякнути.
  2. Молоко з цукром закип’ятити, додати ванілін.
  3. У гарячому молоці розчинити набряклий желатин, трохи охолодити і збити в густу піну. 4.Наповнити масою порційний посуд, дати застигнути в холодному місці.
  4. Подавати желе з ягідним сиропом, фруктовим або шоколадним соусом.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Десерти з дитинства

  1. ЖЕЛЕ МОЛОЧНО — ЯГІДНЕ

Інгредієнти:

  • 1 ст. ложка желатину,
  • 1/2 склянки води,
  • 1,5 склянки молока,
  • 4 ст. ложки цукрового піску,
  • 2-3 ст. ложки журавлини або інших ягід.

Спосіб приготування:

  1. Порошок желатину залити холодною кип’яченою водою і залишити  на 30 хв.
  2. Потім приготувати молочне желе, для цього закип’ятити молоко, додати в нього цукровий пісок (1,5 столової ложки), дати закипіти і, помішуючи, розчинити половину вимоченого і  віджатого желатину.
  3. В охолоджені металеві формочки або склянки налити приготоване молочне желе шаром близько 5 см., добре охолодити і, коли воно застигне, налити на нього шар напіврідкого ягідного желе, потім знову молочного і т.д.
  4. Ягідне желе: З журавлини (або інших ягід) віджати сік, процідити через часте сито. Отриману масу після віджимання соку, відварити, додати цукровий пісок (2,5 столової ложки), закип’ятити, зняти піну. Потім відвар процідити, додати половину віджатого желатину, розмішати, дати трохи охолонути і додати ягідний сік

 

  1. ЖЕЛЕ МОЛОЧНО-КОКОСОВЕ

Інгредієнти:

  • 2 чайні ложки натуральної кави,
  • 1,5 склянки води,
  • 2/3 склянки молока,
  • 3-4 чайні ложки цукру,
  • 3 чайні ложки желатину.

Спосіб приготування:

  1. Зварити каву і процідити її.
  2. Молоко закип’ятити з цукром, додати замочений у холодній воді желатин і, помішуючи, довести до кипіння.
  3. Змішати з кавою і поставити в холодильник на ніч.
  4. Подавати зі збитими вершками або з печивом.

 

  1. ЖЕЛЕ З ЙОГУРТУ

Інгредієнти:

  • 30-40 г. желатину,
  • близько 125 мл. води,
  • 2 ст. ложки окропу,
  • 2 л. йогурту,
  • 100 г. цукру,
  • цедра 1/2 лимона,
  • 1-2 ст. ложки рому або коньяку (за смаком).

Спосіб приготування:

  1. Желатин замочити в холодній воді, залити окропом, добре розмішати і вилити в йогурт, збитий з цукром на паровій бані.
  2. Приправити лимонною цедрою і ромом.
  3. Розлити в форми і поставити в холодильник.
  4.  Можна викласти на тарілки і прикрасити рідким шоколадом.

 

Якщо у Вас є питання, задайте їх нашому кондитеру, внизу у коментарях.

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту і натисніть
Ctrl+Enter.

Paste your AdWords Remarketing code here

Send this to a friend

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: