Овочево-грибна запіканка

Інгредієнти:

2 маленьких качана молодої капусти
2 моркви
3 зубчики часнику
4 ст. л. рослинної олії
200 г грибів
500 мл вершків 20% жирності
200 г сиру
мелений перець, сіль за смаком


Приготування:

Моркву очистити і натерти на крупній тертці. Часник очистити і нарубати. Гриби почистити і дрібно нарізати. У сковороді розігріти 2 ст. ложки олії і смажити моркву з часником і грибами 5 хв. Влити вершки, посолити, поперчити і варити 2 хв.
Капусту очистити від верхнього листя. Кожен качан розрізати на 4 частини, видалити качан. У сковороді розігріти олію, що залишилася і обсмажити капусту з усіх боків до рум’янцю.
Духовку розігріти до 190 ° С. Форму для запікання змастити будь-яким жиром. Укласти в неї капусту випуклим боком вгору. Додати гриби з овочами в вершках. Зверху посипати тертим сиром. Запікати 20 хв.

Запіканка з баклажанами

Інгредієнти:

5 баклажанів
2 цибулини
500 г рубленого м’яса
4 помідори
2 зубчики часнику
60 мл оливкової олії
50 г дрібно нарізаної зелені петрушки
сіль, перець за смаком

Для соусу:

40 г вершкового масла
30 г борошна
300 мл молока
1 ст. л. тертого сиру
2 яйця
сіль, перець за смаком.

Приготування:

Баклажани вимити, обсушити і нарізати кружальцями. Духовку розігріти до 200 ° С. Деко змастити 30 мл оливкової олії, викласти баклажани і запікати протягом 15 хвилин.
Цибулю очистіть і наріжте. У сковороді розігрійте оливкову олію і смажте цибулю 5 хвилин. Додайте м’ясо, посоліть, поперчіть і смажте ще 10 хвилин.

Помідори вимийте, обсушіть, видаліть плодоніжки. Половину з них наріжте дрібно, половину — кружечками. Часник очистіть і пропустіть через прес. Цибулю, дрібно нарізані помідори і зелень петрушки додайте до м’яса, тушкуйте 20 хвилин, а потім зніміть з вогню.
Для соусу злегка обсмажте борошно на вершковому маслі, введіть поступово молоко, щоб борошно не взялось комочками, зніміть з вогню. В масу, що трошки вистигне додайте яйця та перемішайте. Соус готовий.

У жароміцний посуд укладіть шарами м’ясо з овочами, кружечки помідорів і баклажани. Залийте соусом, посипте тертим сиром і запікайте в духовці 30 хвилин.

Запіканка з цвітної капусти

Інгредієнти:

1 великий качан цвітної капусти
150 мл рослинної олії
4 ст. л. панірувальних сухарів
0,5 кг ріпчастої цибулі
0,5 ч. Л. цукру
2 ст. л. оцту
0,5 л молока
2 ст. л. борошна
100 г нежирної сметани
сіль за смаком
мелений чорний перець за смаком

Приготування:

Капусту вимити, відварити в підсоленій воді до готовності, охолодити, розібрати на суцвіття і обсмажити їх на 50 мл рослинного масла.
Зробити цибульний соус. Цибулю очистити і нарізати кільцями, бланшувати 3 хв, потім покласти в добре змащену маслом каструлю, додати оцет, цукор. Посолити, поперчити, накрити кришкою і томити на тихому вогні 25 хв.
Приготувати соус бешамель. Масло, що залишилося розігріти в сковороді, додати борошно, перемішати. Влити гаряче молоко, посолити, поперчити. Варити, постійно помішуючи, до загущення. В кінці додати сметану і добре перемішати.
Обидва соусу з’єднати, перемішати і томити 15 хв, процідити.
Цвітну капусту викласти в форму для запікання. Полити соусом, посипати панірувальними сухарями. Запікати в розігрітій до 200 ° С духовці 15 хв.

Paste your AdWords Remarketing code here

Send this to a friend

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: