Міні-курс «Сучасний
Кондитер-Початківець»

28 - 29 квітня 2018р.
10:00 — 17:00
Зареєструватись на курс

Міні-курс «Сучасний
Кондитер-Початківець»

28 - 29 квітня 2018р.
10:00 — 17:00
Зареєструватись на курс

Програма курсу

  1. — Макаронс «Кава та карамель»
  2. — Макаронс «Вишня»

Навики та техніки: приготування італійської меренги, правила приготування макаронс, опрацювання проблемних моментів, що потрібно для приготування цього печива, зберігання, наповнення до макаронс.

  1. — Зефір «Маракуя»

Навики та техніки: вивчення загущувача агаг-агар, правила роботи, основа зефіру, смак десерту.

  1. — Мармелад «Ожина»

Навики та техніки: вивчення загущувача пектин та його види, смаки мармеладу.

  1. — Мусовий торт «Малина роза»

Навики та техніки: приготування бісквіту джаконда — основа, малинове кюлі  — прослойка, мус білий шоколад-роза,  складання мусового торта, етапи приготування торта, декорування дзеркальною глазурю. 

  1. — Десерт Шу «Шоколад, банан, карамель»

Навики та техніки:  вивчення заварного тіста, хрусткого верхнього слою кроклін, наповнення до десерту та поєднання смаків, зберігання.

  1. — Тарталетка «Ожина»: сабле, крем Патісьєр, кюлі ожина, шоколадний ганаш

Навики та техніки:  вивчення тіста Сабле (пісочне), наповнення до тартелетки, епапи приготування, декорування, обговорення зберігання десерту.

Формат навчання

Учасники долучаються до приготування десертів та тортів на певних етапах. Це дає можливість засвоїти теоретичний матеріал та взяти участь у приготуванні виробів.

Рівень складності

Міні-курс розрахований на учасників, які починають випікати (аматорів та початківців), та осіб, які уже мають навики у кондитерській справі.

 

Ціна курсу

Вартість курсу включає робочий зошит з рецептами, продукти, інвентар та все необхідне для навчання. 

Як стати учасником

1. Заповніть форму для реєстрації.

2. Очікуйте дзвінок від координатора курсів.

3. Обговоріть деталі та умови проходження курсу.

4. Вітаємо! Ви навчаєтеся разом з нами!

Формат навчання:

Учасники долучаються до приготування десертів та тортів на певних етапах. Це дає можливість засвоїти теоретичний матеріал та взяти участь у приготуванні виробів.

Рівень складності:

Міні-курс розрахований на учасників, які починають випікати (аматорів та початківців), та осіб, які уже мають навики у кондитерській справі.

 

Ціна курсу:

Вартість курсу включає робочий зошит з рецептами, продукти, інвентар та все необхідне для навчання. 

Як стати учасником:

1. Заповніть форму для реєстрації.

2. Очікуйте дзвінок від координатора курсів.

3. Обговоріть деталі та умови проходження курсу.

4. Вітаємо! Ви навчаєтеся разом з нами!

Програма курсу

  1. — Макаронс «Кава та карамель»
  2. — Макаронс «Вишня»

Навики та техніки: приготування італійської меренги, правила приготування макаронс, опрацювання проблемних моментів, що потрібно для приготування цього печива, зберігання, наповнення до макаронс.

  1. Зефір «Маракуя»

Навики та техніки: вивчення загущувача агаг-агар, правила роботи, основа зефіру, смак десерту.

  1. — Мармелад «Ожина»

Навики та техніки: вивчення загущувача пектин та його види, смаки мармеладу.

  1. — Мусовий торт «Малина роза»

Навики та техніки: приготування бісквіту джаконда — основа, малинове кюлі  — прослойка, мус білий шоколад-роза,  складання мусового торта, етапи приготування торта, декорування дзеркальною глазурю. 

  1. — Десерт Шу «Шоколад, банан, карамель»

Навики та техніки:  вивчення заварного тіста, хрусткого верхнього слою кроклін, наповнення до десерту та поєднання смаків, зберігання.

  1. Тарталетка «Ожина»: сабле, крем Патісьєр, кюлі ожина, шоколадний ганаш

Навики та техніки:  вивчення тіста Сабле (пісочне), наповнення до тартелетки, епапи приготування, декорування, обговорення зберігання десерту.

 

Викладач: шеф-кондитер та шоколатьє Дмитро Дударенко (м. Київ).

Детальна інформація про курс
Старт курсу: 28 квітня 2018 р., початок занять на 10:00

Дати занять: 28 — 29  квітня

Тривалість заняття: до 7 годин

Кількість учасників в групі: до 13 учасників

Страви, які ми готуємо на курсі

Страви, які ми готуємо на курсі
Відгуки учасників Кондитерського Курсу

Відгуки учасників

Кондитерського Курсу

Ви можете подарувати цей курс!

Подаруйте курс тому, кого любите та здійсніть мрію близької людини!
Як купити курс в подарунок? Все просто!
Заповніть форму та очікуйте на дзвінок нашого координатора.

Paste your AdWords Remarketing code here