Йогуртові капкейки


Інгредієнти:

  • яйце куряче 3 шт
  • масло вершкове 100 г
  • йогурт натуральний 125 г
  • цукор 100 г
  • ванільний цукор 5 г
  • борошно 200 г
  • розпушувач 5 г

 

Приготування:

1.     3 жовтки змішайте з розтопленим вершковим маслом, йогуртом і цукром. Масу перемішайте а потім до неї додайте борошно і розпушувач.
2.     Окремо збийте міксером або вручну білки до стійкої піни. Білки додайте до маси, повільно тісто перемішайте до утворення однорідної маси.
3.     Розподіліть тісто по формах. Викладаємо тісто в формочки на 2/3 висоти. Краще використовувати силіконові формочки інакше змащуйте формочку маслом або додатково використовуйте паперові форми.
4.     Кекси випікайте при температурі 180 ° С 15 хвилин.

 


Апельсинові з шоколадом

Інгредієнти:
·        яйця 2 шт
·        цукор 220 г
·        молоко 120 мл
·        вершкове масло 100 г
·        борошно 310-320 г
·        апельсини 2 шт (350 г)
·        шоколад (гіркий) 50 г
·        розпушувач 1 ч.л.
·        ванільний екстракт 1 ч.л.
·        сіль на кінчику ножа

Приготування:
1.     Зняти з апельсинів цедру. Вичавити сік.
2.     Шоколад порубати ножем.
3.     У чашу комбайна просіяти борошно разом з розпушувачем, додати цукор і маленьку щіпку солі. Покласти, нарізане кубиками, розм’якшене вершкове масло.
4.     Перемішати всі інгредієнти за допомогою насадки для тіста «лопатка» або «гітара» (можна замішувати тістов комбайні з ножами). Тісто можна приготувати без використання кухонного комбайна. Для цього борошно з розпушувачем, цукром і дрібкою солі потрібно перетерти (або порубати великим ножем) з розм’якшеним маслом в мисці або на великий обробній дошці.
5.     У 2-3 прийоми влити молоко і продовжувати перемішувати тісто. Додати в тісто яйця. І перемішати тісто.Тісто по консистенції повинне вийти, як густа сметана. Якщо тісто дуже рідке — додайте в нього трохи борошна. А якщо густе — трохи апельсинового соку або молока.
6.     В 2-3 прийоми влити апельсиновий сік. Перемішати, Додати рубаний шоколад і апельсинову цедру.
7.     Розкласти тісто в підготовлені формочки, заповнюючи їх на 2/3. Випікати капкейкі 25-30 хвилин в заздалегідь розігрітій до 180 ° C духовці, до світло-золотистого кольору.

 

 

Класичні на молоці

Інгредієнти:

·        масло вершкове — 200 г
·        борошно — 400 г
·        цукор — 300 г
·        яйця — 2 шт
·        молоко — 240 мл
·        розпушувач — 2 ч. л.
·        сіль — дві дрібки

Приготування:
1.     Добре збиваємо масло і цукор до утворення пишної білої маси.
2.     Додаємо яйця і сіль і знову добре збиваємо.
3.     Додаємо просіяне борошно, перемішану з розпушувачем, добре розмішуємо.
4.     Поступово додаємо молоко, дуже добре перемішуючи після кожної порції.
5.     Наповнюємо формочки трохи більше, ніж наполовину, і ставимо в гарячу духовку (175 С) на 30 хвилин. Даємо охолонути.

 

Шоколадні на червоному вині

Інгредієнти:

·        вершкове масло  85 г
·        коричневий цукор  180 г
·        білий цукор  60 г
·        яйце  1 шт
·        жовток  1 шт
·        червоне вино (солодке або сухе) — 180 мл
·        ванільна есенція  1 ч.л.
·        борошно  200г
·        какао-порошок (несолодкий) 150г
·        сода — на кінчику ч.л
·        розпушувач — половина ч.л
·        сіль — чверть ч.л
·        кориця — чверть ч.л

Приготування:
1.     Змішайте обидва види цукру, додайте до них розм’якшене масло і кілька хвилин збивайте міксером.
2.     Додайте яйце і жовток і знову трохи збийте, щоб все добре розмішати.
3.     Змішайте сухі компоненти (борошно, сіль, какао, соду і розпушувач) і все разом просійте прямо на тісто, добре розмішуючи його лопаткою до однорідності.
4.     Влийте туди ж вино (дуже повільно, поступово, даючи тісту можливість «прийняти» рідину) і есенцію.5.     Наповніть форми не більш, ніж на 2/3 і випікайте 15-25 хв при 180 С.

 


Морквяні капкейки

Інгредієнти:

·        морква терта на дрібній тертці 250г
·        яйця 2шт
·        рослинне масло без запаху 120г
·        натуральний йогурт 80г
·        цукор 200г
·        горіхи 60г
·        борошно 290г
·        розпушувач 1,5 ч.л
·        сода на кінчику ножа
·        дрібка солі
·        спеції за смаком (0,5 ч.л. кориці і трохи мускатного горіха)

Приготування:
1.     Рослинну олію збиваємо з йогуртом і цукром до піни.
2.     Додаємо туди моркву, натерту попередньо на дрібній
3.     Додаємо яйця, перемішуємо.
4.     Всі сухі інгредієнти (борошно, сода, розпушувач, сіль і спеції) просіюємо і перемішуємо.
5.     Всипаємо борошняну суміш до рідких інгредієнтів і замішуємо тісто. Увага, тісто густе.
6.     Горіхи попередньо підсмажені і подрібнені додаємо до тіста. 7.     Розкладаємо тісто по формах, заповнюючи їх на 2/3 об’єму. Ставимо випікатися в заздалегідь розігріту духовку і випікаємо при 180º 18-25 хвилин.

 

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту і натисніть
Ctrl+Enter.

Paste your AdWords Remarketing code here

Send this to a friend

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: