Торт «Медівник» за цим рецептом виходить дуже м’який, буквально тане в роті.

 На курсах Кондитерської Майстерності від Кулінарних Курсів Перших у Львові  учасники матимуть можливість поділитись досвідом, та опрацювати проблемні моменти при випіканні на домашній кухні, отримають навики у приготуванні сучасних десертів та тортів.

Інгредієнти:

Для тіста:

-3 яйця

-150 г. меду

-100 г. масла

-100 г. цукру

-1,5 ч.л. гашеної соди

-350 г. борошна

Читайте також:  Усі Секрети Дзеркальної  Глазурі

Крем:

-500 г. сметани 20%

-200 г. вершків 33% -38%

-180 г. цукру

1 пакетик ванільного цукру (10 г.)

Спосіб приготування:

  1. Готуємо тісто.

Яйця злегка збити, до однорідності. Додати мед, масло, цукор. Зробити водяну баню — поставити ємність в каструлю з киплячою водою. Підігрівати до моменту поки яйця, масло і мед не перетворяться в однорідну суміш. Періодично помішувати для прискорення процесу. Зняти з вогню, додати гашену соду. Добре перемішати. Додати частинами борошно, кожен раз добре вимішуючи ложкою. Тісто виходить тепле, в’язке, липке — так і повинно бути. Не потрібно  додавати більше борошна, якщо у вас вийшла така ж консистенція.

Для осіб, які лише починають вивчати кондитерську справу на курсі Кондитерської майстерності вивчаються базові навики роботи з тістом, кремами, кондитерськими інгредієнтами та продуктами, робота з кухонним інвентарем та приладдям.

Деко добре змастити маслом. 1/5 частина тіста (170 г.) покласти на центр дека.

Підготувати кришку від каструлі або велику тарілку діаметром приблизно 25 см. Легкими рухами руки розтягнути тісто в коло. Тісто буде липнути до руки — це нормально. Розтягнути в коло трохи більше, ніж кришка.

ПРИМІТКА: Чим рівномірніше розрівняєте коло, тим рівніше буде корж.

Поставити в розігріту до 200 градусів духовку. Випікати 5-8 хвилин. Корж повинен стати темним з червонуватим відтінком, але краї не повинні потемніти і пересохнути.

Готовий корж, поки ще він теплий обрізати по діаметру  кришки. Таким же чином спекти інші коржі (виходить всього 5 штук). Не забувайте кожного разу змащувати деко олією. Зручно випікати на двох деках — поки один корж печеться, ви другий розтягує. Випечені обрізки подрібнити в блендері, або будь-яким іншим способом, який вам зручніший.

  1. Готуємо крем.

Вершки збити до густини. Додати цукор, ванільний цукор, сметану, збивати до моменту розчинення цукру. Перший корж покласти на велику тарілку або на дошку. Змастити приблизно 1/5 частиною крему. Крему виходить дуже товстий шар, він пізніше вбереться в корж. Так само викласти все коржі, кожен раз змащуючи кремом. Верхній корж теж змастити кремом. Також обмазати кремом боки торта.

Посипати зверху крихтою (що залишилася з коржів), і з боків теж. Поставити торт просочуватися на 3-4 години в холодильник.


Для того, щоб дізнатись ще більше підписуйтесь на наш канал Telegram 

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту і натисніть
Ctrl+Enter.

Paste your AdWords Remarketing code here

Send this to a friend

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: