Домашня Пахлава

Відразу Вас попереджаємо, що мова не йде про класичну східну пахлаву. Даний рецепт більше схожий на горіхове печиво, точніше на дуже смачне горіхове печиво і якщо вам така насолода до душі, то швидше біжіть на кухню та починайте готувати.

На курсах Кондитерської Майстерності від Кулінарних Курсів Перших у Львові  учасники матимуть можливість поділитись досвідом, та опрацювати проблемні моменти при випіканні на домашній кухні, отримають навики у приготуванні сучасних десертів та тортів.

Інгредієнти:

Для тіста:

  • борошно — 350 г.
  • сметана 15% — 200 г.
  • масло вершкове — 180 г.
  • яєчний жовток — 2 шт.
  • щіпка солі

Для начинка:

  • цукор — 360 г.
  • мигдаль — 100 г.
  • фісташка — 100 г.
  • волоський горіх — 50 г.
  • яєчний білок — 3 шт.
  • щіпка солі, щіпка лимонної кислоти, ваніль і мускатний горіх за смаком

Для осіб, які лише починають вивчати кондитерську справу на курсі Кондитерської майстерності вивчаються базові навики роботи з тістом, кремами, кондитерськими інгредієнтами та продуктами, робота з кухонним інвентарем та приладдям.

Для глазурі:

  • мед — 2 ст. л
  • вода — 2 ст. л
  • яєчний жовток — 1 шт.

Спосіб приготування :

  1. Підготувати продукти для тіста, вершкове масло повинно бути кімнатної температури. У борошно додати сіль, масло, потім жовтки і сметану, замісити тісто. Отримане тісто розділити на три частини, прикрити чистою серветкою і поставити в холодильник на годину.

Читайте також: Секрети Харчових Загусників

  1. Зважити горіхи (горіхи можуть бути будь-які, за смаком) і подрібнити їх. Збити яєчні білки з дрібкою солі і лимонної кислоти, поступово додаючи цукор. Вмішати в збиті білки подрібнені горіхи і спеції.
  1. Розігріти до 180 духовку С. Дістати тісто з холодильника і розкачати кожен шматок в пласти однакових розмірів. Покласти перший пласт на деко застелене пергаментним папером, розподілити рівномірно половину  горіхової начинки. Накрити начинку другим шаром тіста і розподілити по ньому усю кількість горіхів , що залишилися, знову накрити 3 шаром тіста. Останній шар, змазати яєчним жовтком і зробити проколи виделкою по всій поверхні. Гострий ніж змочити у воді і зробити надрізи на сирому виробі, потім відправити його в духовку на годину.
  1. Готову пахлаву змастити зверху медом, розведеним у воді і ще на 7 хвилин відправити в духовку.

Пахлава — виходить рум’яною, ароматною, солодкою та ситною.

Якщо у Вас є питання, задайте їх нашому кондитеру, внизу у коментарях.

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту і натисніть
Ctrl+Enter.

Paste your AdWords Remarketing code here

Send this to a friend

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: