Це — дивовижний на смак і ніжний по консистенції суп
Зберігайте собі на стінку та діліться з друзями!
Інгредієнти:
Печериці — 500 г
Вершки жирністю не менше 20% — 300 мл.
Вершкове масло — 2 ст. л.
Борошно — 3 ст. л.
Оливкова олія — 2 ст. л.
гілочка чебрецю
Зубчик часнику
Сіль, мелений білий перець
Спосіб приготування:
- Печериці помити під проточною водою, відокремити ніжки від шапочки. Ніжки крупно порубати, капелюшки нарізати пластинами.
- Опустити ніжки печериць в каструлю з 1 літром холодної води, додати гілочку свіжого чебрецю, зубок неочищеного часнику і варити під кришкою після закипання 30 хвилин.
- У великій сковороді розігрійте третину оливкової олії, покладіть шапочки, посоліть і обсмажте їх під кришкою протягом 5 хвилин.
- Гриби пустять сік, вичерпати його в каструлю з ніжками, додайте оливкову олію, що залишилася і продовжуйте обсмажувати гриби ще 10 хвилин.
- Готові капелюшки перекладіть в каструлю за 5 хвилин до закінчення варіння супу, вийміть чебрець і часник. Відлийте приблизно 1 стакан грибного бульйону
- На сковороді розтопіть вершкове масло і обсмажте борошно 3-4 хвилини, весь час помішуючи.
- Потроху вливайте залишений грибний бульйон, активно помішуючи віночком, щоб не утворилися грудочки. Повинна вийти «сметаноподібна» маса щось на зразок бешамель. При необхідності доливайте бульйон. Готуйте до загущення приблизно 7-10 хвилин на слабкому вогні.
- Перекладіть суп в блендер, додайте «сметаноподібну» масу і подрібніть до гладкого, кремоподібного стану
- Поверніть суп в каструлю, поставте на вогонь, довести до кипіння і додати вершки. Перемішайте, прогрійте, але не давайте закипіти. Додати сіль та перець, за смаком.
Подавайте на підігрітих тарілках з тонкими скибочками свіжого печериці та улюбленими спеціями.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ НА НАШОМУ БЛОЗІ:
Сообщить об опечатке
Текст, который будет отправлен нашим редакторам: