Грибний крем-суп

Це  — дивовижний на смак і ніжний по консистенції суп

Зберігайте собі на стінку та діліться з друзями!

Інгредієнти:

Печериці — 500 г

Вершки жирністю не менше 20% — 300 мл.

Вершкове масло — 2 ст. л.

Борошно — 3 ст. л.

Оливкова олія — 2 ст. л.

гілочка чебрецю

Зубчик часнику

Сіль, мелений білий перець

Спосіб приготування:

1. Печериці помити під проточною водою, відокремити ніжки від шапочки. Ніжки крупно порубати, капелюшки нарізати пластинами.

2. Опустити ніжки печериць в каструлю з 1 літром холодної води, додати гілочку свіжого чебрецю, зубок неочищеного часнику і варити під кришкою після закипання 30 хвилин.

3. У великій сковороді розігрійте третину оливкової олії, покладіть шапочки, посоліть і обсмажте їх під кришкою протягом 5 хвилин.

4. Гриби пустять сік, вичерпати його в каструлю з ніжками, додайте оливкову олію, що залишилася і продовжуйте обсмажувати гриби ще 10 хвилин.

5. Готові капелюшки перекладіть в каструлю за 5 хвилин до закінчення варіння супу, вийміть чебрець і часник. Відлийте приблизно 1 стакан грибного бульйону

6. На сковороді розтопіть вершкове масло і обсмажте борошно 3-4 хвилини, весь час помішуючи.

7. Потроху вливайте залишений грибний бульйон, активно помішуючи віночком, щоб не утворилися грудочки. Повинна вийти «сметаноподібна» маса щось на зразок бешамель. При необхідності доливайте бульйон. Готуйте до загущення приблизно 7-10 хвилин на слабкому вогні.

8. Перекладіть суп в блендер, додайте «сметаноподібну» масу і подрібніть до гладкого, кремоподібного стану

9. Поверніть суп в каструлю, поставте на вогонь, довести до кипіння і додати вершки. Перемішайте, прогрійте, але не давайте закипіти. Додати сіль та перець, за смаком.

Подавайте на підігрітих тарілках з тонкими скибочками свіжого печериці та улюбленими спеціями.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ НА НАШОМУ БЛОЗІ:

Все Про М’ясо і Не Тільки

Різотто з морепродуктами

Легкий салат