4 способи як приготувати рибу.

  1. Картопляна запіканка з рибою

Виходить дивовижна хрустка сирна скоринка! І рибка, і картопля у вершках зі спеціями набувають ніжний пікантний смак! Швидко, легко і смачно! Рецепт для затишної сімейної вечері. Усі будуть задоволені та  ситі.

Курс Європейської кухні включає 10 занять, кожне з яких має свою тематику, так це: закуски, салати, супи та бульйони, соуси французької кухні, птиця, м’ясо, риба та ін. Під час заняття учасник опановує основи кулінарії, правила роботи з продуктами, спеціями, принципи приготування м’ясних, рибних страв, вміння поєднувати інгредієнти.

Інгредієнти:

  • 5-6 картоплин
  • 500 г. риби (на вибір)
  • 2 помідори
  • 1 велика цибулина
  • сир твердий
  • зелень
  • -вершки (на вибір)

ПРИМІТКА: Багато хто дотримується посту, тому вершки можна замінити рибним бульйоном. І тоді верхній шар замість сиру можна викласти цибулю з солодким перцем, буде не менш смачно.

Спосіб приготування:

  1. Картоплю ріжемо тонкими кружечками, цибулю кільцями або півкільцями — кому як зручно, помідори теж можна нарізати кільцями або півкільцями, рибку невеликими шматочками.
  2. Сир нарізаємо тонкими пластинками.
  3. Зелень дрібно рубаємо.
  4. У вершки додаємо сіль, перець, можна ще якісь спеції для риби.
  5. У форму спочатку викладаємо шар картоплі, потім цибулька, потім рибка.
  6. Злегка присолюючи, посипаємо зеленню і добре змащуємо вершками.
  7. Помідори — теж змащуємо вершками.
  8. Останнім шаром повинен бути сир!
  9. Викладаємо пластинки сиру так, щоб вони покрили практично всю поверхню.
  10. Запікаємо хвилин 25-30 при температурі 200 — 220 градусів.

 

  1. Тріска запечена з сиром і томатами

Інгредієнти:

  • 2 невеликих філе тріски або іншої білої риби
  • сіль, чорний перець — за смаком
  • 2-3 помідори (можна чері, відповідно їх 10 -13 шт.)
  • 5 ст. ложок сметани 20-25%
  • 2 ч. ложки гірчиці
  • 100 г. твердого сиру
  • Зелень

Спосіб приготування:

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Рецепт Квашеної Капусти

  1. Обов’язково філе обсушити серветками.
  2. Нарізаємо рибу великими шматочками, викладаємо у форму для запікання (керамічна тут дуже добре буде), посипаємо крупною сіллю і чорним меленим перцем.
  3. До речі, якщо у вас є порційні формочки, розкладайте відразу по ним, в них же можна буде і подати до столу.
  4. Помідори миємо і нарізаємо кружками, а якщо чері то нарізаємо на половинки.
  5. Викладаємо філе..
  6. Сметану з’єднуємо з гірчицею.
  7. Сир натираємо на крупній тертці .І змішуємо зі сметаною і гірчицею. Якщо дуже густий, то можна додати 1-2 ст. ложки вершків.
  8. Розподіляємо всю цю масу по шару помідорів.
  9. Форму ставимо в духовку, включаємо її на 180 градусів і запікаємо 25 хвилин, поки сир повністю не розплавиться, і не вийде апетитна скоринка.

ПРИМІТКА: Страву можна подавати і без гарніру, з смачним хлібом і улюбленої зеленню.

 Формат навчання курсу ЄВРОПЕЙСЬКОЇ КУХНІ -це поєднання практики та теорії, на занятті учасник отримує теоретичні знання та має можливість узяти участь у приготуванні страв.

  1. Риба, запечена з сиром

Інгредієнти:

  • 500 г. рибного філе (телапія, судак і ін.)
  • 50 г. сиру
  • 2 ст. л. сметани
  • 1/4 частина лимона
  • сіль
  • перець

Спосіб приготування:

ПРИМІТКА: Якщо використовувати  рибне філе талапії, то  риба виходить дуже соковитою та ніжною, з легким лимонним ароматом.

Спосіб приготування:

  1. З частини лимона стерти на дрібній тертці цедру (вийде приблизно чайна ложка цедри).
  2. Сир натерти на крупній тертці.
  3. Розморожену рибу посолити, поперчити з двох сторін, викласти в форму.
  4. Посипати лимонною цедрою і трохи скропити лимонним соком.
  5. Змастити сметаною.
  6. Посипати натертим сиром.
  7. Поставити в розігріту до 180 градусів духовку. Готувати 20-25 хвилин.

 Учасник отримує на курсі ЄВРОПЕЙСЬКОЇ КУХНІ: Робочий зошит з рецептами, інгредієнти, продукти, приладдя для випікання та всі необхідні матеріали; Протягом навчання та після проходження курсу учасник має онлайн підтримку кондитера та організаторів курсу;  Після закінчення учасник отримує сертифікат та рекомендації щодо працевлаштування за бажанням. 

  1. Форель під часниковим соусом, запечена на картопляній подушці.

Інгредієнти:

  • Картопля — 6 шт.
  • Вершки — 250 мл.
  • Часник — 2 зубчики
  • Борошно — опціонально
  • Морква — 1 шт.
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт.
  • Форель — 4 стейки
  • Масло вершкове — опціонально
  • Олія — ​​опціонально
  • Спеції — за смаком

Спосіб приготування:

  1. У сотейнику розтопити вершкове масло. Пару хвилин потушкувати, додати у ньому дрібно нарізаний часник, щоб він пустив аромат.
  2. Додайте столову ложку борошна і злегка обсмажте.
  3. Додайте вершки, інтенсивно помішуючи.
  4. Як тільки соус загусне, додайте трохи кип’яченої води і спеції: сіль, лавровий лист і суміш перців. Доведіть соус до кипіння, вимкніть і накрийте кришкою.
  5. Потім обсмажте натерту моркву з цибулею.
  6. Картоплю наріжте кружальцями середньої товщини. Покладіть у форму, додайте сіль, перець і трохи олії.
  7. Зверху на картоплю викладіть рибу, злегка посоліть її.
  8. На рибу — моркву з цибулею.
  9. І зверху викладіть часниковий соус.
  10. Запікайте рибу 40-45 хвилин при температурі 180С.

Кому буде корисний курс ЄВРОПЕЙСЬКОЇ КУХНІ: Для осіб, які лише починають вивчати кулінарну справу; Для осіб, які готують вдома; Для тих, хто займається професійно.

ЯКЩО У ВАС ВИНИКАЮТЬ ПИТАННЯ, ЗАДАЙТЕ ЇХ НАШИМ ШЕФ — КУХАРЯМ (у коментарях, нижче).

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту і натисніть
Ctrl+Enter.

Paste your AdWords Remarketing code here

Send this to a friend

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: