Выбрать страницу

Горіховий крем

Вирішили поділитись з вами рецептом крему з нашого курсу «Кондитер за один день».  Такий крем ви зможете використовувати як начинку для кексів, тарталеток, заварних тістечок, можете використати як прослойку для торта.

І так, що нам потрібно:

(загальна маса — 439 г)

  • 50 г вершки 30%
  • 200 г молоко
  • 45 г цукор
  • 18 г кукурудзяного крохмалю
  • 50 г жовтки
  • 13 г яєць
  • 13 г меду
  • 50 г горіхової пасти (праліне з горіху — будь-якого на ваш смак. Можна приготувати самому, або придбати вже готове)

Ну що, починаємо?

  1. Молоко та 20 г цукру нагріти до пару.
  2. Окремо змішати 25 г цукру, жовтки, яйця та кукурудзяний крохмаль, збити до світлого кольору.
  3. Вилити молочну масу на яєчну, помішуючи вінчиком, повернути на вогонь, довести до кипіння, при цьому постійно помішувати вінчиком.
  4. Готовий крем процідити через сито. Додати горіхову пасту, змішати до однорідної маси.
  5. Крем має вийти по консистенції як густа сметана.

 

Смачного:)

Paste your AdWords Remarketing code here

Send this to a friend

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: