Зізнайтеся, як же хочеться справжнього хліба, приготованого з любов’ю, з душею!

Він існує і простий у виконанні, як все геніальне!

Завершується набір на Кондитерський Курс «Домашній Кондитер«. На цьому курсі ви опануєте навички роботи з пісочним тістом, заварним, дріжджовим, листовим та бісквітним.

Інгредієнти:

  • 3 чашки пшеничного борошна (375-405 г.)
  • 1,5 чашки води (375 мл)
  • 1/2 ч. л. сухих дріжджів
  • 1 ст. л. морської солі

Спосіб приготування:

  1. У великій мисці змішати борошно, дріжджі і сіль. Ретельно перемішати суміш протягом хвилини за допомогою вінчика, насичуючи борошно киснем.
  1. Додати теплу воду (близько 40 ° С).Гарненько розмішати. Можна використовувати лопатку або ложку, але і варто тісто ретельно вимішати  руками.

ПРИМІТКА:  Не бійтеся забруднитися, дріжджам необхідні наші тепло і турбота. Це сприятливо впливає як на процес бродіння, так і на смак хліба.

  1. Закрити миску харчовою плівкою і поставити в тепле місце на 12-18 годин.Не можна допускати протягів! Неважливо скільки часу тісто «підходитиме» — хліб в будь-якому випадку буде однаково смачним.
  1. Розігріти духовку до 240 ° С.
  1. Викласти тісто на рушник, який густо присипаний борошном.За допомогою країв рушники сформувати круглу буханку.Також можна зробити це руками, допомагаючи зібрати липке тісто лопаткою або ножем.
  1. Накрити тісто рушником і залишити на 30 хвилин.

Читайте також: 3 Види Пісочного Тіста

  1. Нагріти форму для випічки хліба в духовці протягом 10 хвилин. Можна використовувати скляну жароміцну форму з кришкою, казан, емальований, чавунну каструлю з кришкою або будь-яку жароміцну миску. Використовуваний посуд обов’язково повинна бути товстостінним!
  1. Дістати гарячу форму з духовки. Акуратно викласти в неї тісто, перевернувши рушник. На поверхні хліба можна зробити надрізи гострим ножем для більш естетичного зовнішнього вигляду.
  1. Закрити форму кришкою. Якщо у вашої форми немає кришки, можна скористатися фольгою, щільно загорнувши краї ємкості. Таким чином ми «блокуємо» пар всередині форми, що забезпечить рівномірний розподіл тепла по всій поверхні хліба, а також дозволить утворитися приємній хрусткій скоринці.
  1. Випікати 30 хвилин з кришкою і ще 15 хвилин без кришки до темно-золотистого кольору. При постукуванні готового буханця хліба — повинен видаватися глухий звук.
  1. Повністю охолодити на решітці перед нарізкою.

ПРИМІТКА:

Ні в якому разі не м’яти і не надломлювати гарячий або теплий хліб, він може осісти!

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту і натисніть
Ctrl+Enter.

Paste your AdWords Remarketing code here

Send this to a friend

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: