ТОП 5 найсмачніших заправок для салатів

Зберігайте собі та діліться з друзями!

  1. Класична салатна заправка

Інгредієнти:

  • 1/2 склянки оливкової олії
  • сік половини лимона
  • 1/2 ч. л. солі
  • 1/4 ч. л. свіжо меленого чорного перцю

Спосіб приготування:

  1. У невеликій мисці за допомогою вилки або вінчика збийте лимонний сік з сіллю і перцем.
  2. Продовжуючи збивати, додайте оливкову олію.
  3. До отриманої суміші можна додати за смаком трохи гірчиці.

Заправляйте зелені і овочеві салати.

 

  1. Заправка з твердим сиром

Інгредієнти:

  • 3 ст. л. сметани
  • 5 ст. л. натурального йогурту
  • 50 г. сиру пармезан
  • 2-3 філе анчоуса
  • 1 зубчик часнику
  • 2-3 ч. л. червоного або білого винного оцту
  • сіль, свіжо мелений чорний перець

Спосіб приготування:

  1. Натріть сир на дрібній тертці.
  2. Часник очистіть і подрібніть разом з філе анчоуса.
  3. Розітріть сметану з йогуртом і сиром.
  4. Покладіть часник, анчоуси.
  5. Додайте за смаком оцет і перець.
  6. Можна посолити, але заправка і так буде соленою від сиру і анчоусів.

Заправляйте салати з макаронами, а також овочеві і салати з нейтральними сирами.

 

  1. Айолі

Інгредієнти:

  • 2 сирих жовтки
  • 4 зубчики часнику
  • 1 ст. л. оливкової олії
  • сік половини лимона
  • сіль, чорний перець

Спосіб приготування:

  1. У глибокій мисці розітріть вінчиком натертий часник, жовтки, сіль, перець, лимонний сік; помішувати потрібно лише  в одному напрямку.
  2. Не припиняючи мішати, додаємо масло — спочатку по краплях, потім цівкою, поки соус не перетвориться на емульсію.
  3. Щоб уникнути згортання соусу, олія і жовтки повинні бути однакової кімнатної температури.
  4. Якщо він все-таки згорнувся, додайте по краплях чайну ложку теплої води, збиваючи не дуже енергійно.

Заправляйте картопляні і м’ясні салати, салати з морепродуктами.

 

  1. Італійська заправка

Інгредієнти:

  • цукор — 2 ч. л.
  • 2 ч. л.- подрібненого свіжого майорану
  • часник — 2 зубчики
  • червоний винний оцет — 50 мл.
  • 125 мл. оливкової олії
  • велика сіль і свіжо мелений чорний перець
  • 1 ч. л. подрібненого свіжого орегано
  • 2 ч. л. сухої гірчиці
  • 0,5 ч. л. пластівців чілі
  • 25 г. подрібненого свіжого базиліку

Спосіб приготування:

  1. Часник розчавити пресом для часнику, змішати в мисці з цукром і гірчицею, додати по 1,5 ч. л. солі і перцю, пластівці чілі і оцет.
  2. У цю суміш повільно, рівномірним струменем вливати олію, постійно розмішуючи, до отримання однорідної емульсії.
  3. Змішати з рубаними пряними травами, приправити сіллю і перцем за смаком.
  4. Можна зберігати в холодильнику в щільно закритому контейнері не довше ніж 1 тижня.

До салатів овочевих та з зеленню.

  1. Французька заправка

Інгредієнти:

  • 1,5 ч. л. свіжо вичавленого лимонного соку
  • 0,25 ч. л. насіння селери
  • 1,5 ч. л. цукру
  • 0,75 ч. л. меленої паприки
  • 2 ч. л. томатної пасти
  • перець свіжо мелений
  • червоний винний оцет — 25 мл.
  • 0,25 ч. л. крупної солі
  • 1 ч. л. сухої гірчиці
  • оливкова олія — 0,5 склянки
  • 1 ч. л. дрібно нарізаної ріпчастої цибулі

 

Спосіб приготування:

  1. У мисці змішати томатну пасту, цукор, цибуля, гірчицю, паприку, сіль і насіння селери.
  2. Приправити перцем.
  3. Змішати все з оцтом і лимонним соком.
  4. Повільно, безперервним струменем влити олію, постійно збиваючи, до отримання однорідної емульсії.
  5. Заправку слід використовувати відразу ж після приготування.
  6. Прекрасно підходить до салату ромен, огірків, редиски та цибулі.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ НА НАШОМУ БЛОЗІ:

ТОП -6 маринадів для курятини

Штрудель з куркою та грибами

ТОП -5 способів приготувати какао

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту і натисніть
Ctrl+Enter.

Paste your AdWords Remarketing code here

Send this to a friend

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: