Капкейк Червоний Оксамит   

Напевно кожен хоч раз у житті чув про ці капкейки. Десерт «Червоний оксамит» — один зі знаменитих страв американської кухні.

Якщо говорити про те, наскільки десерт виправдовує свою назву, то, без сумнівів, виправдовує на всі сто. Завдяки тому, що тісто для кексів замішується класичним методом збивання масла, — вони дійсно виходять неймовірно ніжними, легкими, просто тануть у роті … Одним словом, бархатистими. Обов’язково приготуйте «Червоний оксамит».До речі це один з десертів, які ми будемо готувати на нашому кондитерському курсі для початківців. Час приготування: близько 1 годиниВихід: 16 штук


Читайте також: Кекс  з  корицею і горіхами пекан

Інгредієнти: 
Для тіста:
Борошно — 190 г
Сода — пів чайної ложки
Сіль — щіпка
Какао — 1 столова ложка
Цукор — 180 гр
Рослинна олія без запаху — ​​100 г
Яйця — 1 штукаКефір — 125 мл (кімнатної температури)
Оцет столовий — пів чайної ложки
Червоний харчовий барвник — пів чайної ложки
Ванільний цукор — 1 чайна ложка

Для крему:
Вершковий сир — 240 г
Вершкове масло — 40 г (за бажанням)
Цукрова пудра — за смаком (+- 100 г пудри)
Ванільний екстракт — за смаком

Спосіб приготування: 
1.     Паперові формочки викласти в форму для маффінів для випікання.
2.     Духовку розігріти до 180 градусів.
3.     Просіяти в миску борошно, соду, сіль і какао порошок. Змішати все.
4.     В іншій мисці розтерти вінчиком масло, цукор, ванільний цукор, додати яйце і ще раз добре розмішати, але сильно не збивати.
5.     Змішати кефір з барвником, додати оцет.
6.     Кефірну суміш додати до суміші масла і яйця, перемішати.
7.     З’єднати суміш з сухими інгредієнтами і перемішати до однорідності.8.     Заповнити формочки тістом на 1 \ 2 і поставити в розігріту духовку.
9.     Випікати 20-25 хвилин, готовність перевірити зубочисткою.
10.      Готові капкейкі вийняти з формочок і остудити.
11.      Для крему збити масло кімнатної температури, вершковий сир, цукрову пудру і ванільний екстракт.
12.      Охоловші капкейки прикрасити шапкою з крему.

І ще пара важливих порад:
1. Для приготування капкейків не варто замінювати вершкове масло маргарином. Справа в тому, що в цьому рецепті масло дуже впливає на смак і текстуру готового десерту, а маргарин може їх зіпсувати. До того ж, під час збивання маргарин з високою ймовірністю згорнеться і виділить воду.
2. Масло і яйце необхідно заздалегідь дістати з холодильника — вони повинні бути кімнатної температури.Якщо часу у вас обмаль, масло нагрійте в мікрохвильовій печі при маленькій потужності. Нагрівайте по 10 секунд, щоб не перестаратися і не розтопити масло.

Смачного!!!
                                                                                     Для того, щоб дізнатись ще більше підписуйтесь на наш канал Telegram 

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту і натисніть
Ctrl+Enter.

Paste your AdWords Remarketing code here

Send this to a friend

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: