Брауні

Брауні – це класичний десерт, який є одним із найпопулярніших у світі. Дуже цікавою є історія його створення. Брауні придумали на кухні легендарного готелю Palmer House в Чикаго, в якому досі випікають цей пиріг за особливим рецептом.  Його родзинка полягає в тому, що десерт зверху покривають абрикосовою глазур’ю. В домашньому варіанті в брауні виходить дуже хрустка скоринка, тому прикрашати її глазур’ю було б злочином! В пиріг часто додають горіхи та посипають його цукровою пудрою.

Читайте також: Шоколадні кекси із рідкою цукровою начинкою

Інгредієнти:

  • Темний шоколад – 100 г
  • Вершкове масло – 180 г
  • Коричневий цукор – 200 г
  • Куряче яйце – 4 шт
  • Пшеничне борошно – 100 г
  • Грецькі горіхи – 100 г

Навчіться готувати ще більше десертів на курсі Інтенсивна Кондитерська Справа.

Спосіб приготування:

  1. Шоколад розламайте на шматочки та разом із вершковим маслом розтопіть на водяній бані. Помішуйте лопаткою або дерев’яною ложкою. Ви маєте отримати густий шоколадний соус. Зніміть його з водяної бані та поставте охолоджуватися.
  2. Тим часом змішайте яйця зі 100 грамами коричневого цукру. Яйця розбийте в окрему миску і збийте, поступово добавляючи цукор. Збивати можна за допомогою міксеру або вручну – як більше подобається, але не менше 3 хвилин.
  3. Гострим ножем поріжте грецькі горіхи. Попередньо їх можна підсмажити на сухій сковорідці, але це не обов’язково.

 4. В охолоджену шоколадну суміш аккуратно добавте цукор, що лишився. Потім додайте борошно та подрібнені горіхи. Добре перемішайте все вінчиком.
5.Тоді влийте суміш цукру та яєць до шоколадної маси таретельно перемішайте. Колір тіста повинен вийти рівномірним, без розводів.
6. Розігрійте духовку до 200 градусів. Дно форми вистеліть папером для випічки, перелийте у неї тісто, поставте у духовку та випікайте протягом 25-30 хвилин до появи скоринки.
7. Готовий пиріг вийміть із духовки, дайте йому охолонути і поріжте на квадратики гострим ножем.

8. За бажанням посипте цукровою пудрою або прикрасьте кожен шматочок кулькою ванільного морозива.

Смачного!

 

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту і натисніть
Ctrl+Enter.

Paste your AdWords Remarketing code here

Send this to a friend

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: