КУРКА РОДОМ З ІТАЛІЇ
Зберігайте собі і діліться з друзями!
Pollo alla potentina, курка по- пентійськи – це різдвяна страва південно — італійського регіону Базіліката. Своєрідний символ у південній Італії — це червоний перець, гострий і солодкий. Він дуже широко використовується по всій Базилікатії. Ну і відповідно присутній і в сьогоднішньому рецепті.
Інгредієнти:
- 200 мл. сухого білого вина
- 1 курка вагою 1,2 кг.
- 2-3 болгарських перця різного кольору
- 2 середніх лимона
- 1 маленький пучок петрушки
- 5-6 очищених зубчиків часнику
- оливкова олія холодного віджиму
- 1 ст. л. грубо меленого гострого червоного перцю
- мелений чорний перець
- сіль
Спосіб приготування:
- Розігрійте духовку до 225 градусів. Болгарський перець помийте і запечіть в духовці протягом 40 хвилин. Готові перці повинні бути дуже м’якими. Дайте охолонути перцю, після чого видаліть з них шкірку, очистіть від зерен і покладіть в тарілку.
- Петрушку помийте, обсушіть на паперових рушниках і дрібно порубати з очищеним часником.
- Курку помийте, обробити на порційні шматки і покладіть в миску. Полийте курку свіжо вичавленим лимонним соком, додайте петрушку з часником, гострий червоний перець і мелений чорний. Всі інгредієнти добре перемішайте. Залиште курку маринуватися в темному прохолодному місці на 2 – 3 години.
- Потім полийте замариновану курку оливковою олією, посоліть і ще раз перемішайте.
- Розігрійте духовку до 180 градусів.
- Викладіть шматки курки шкірою вгору на деко і запікайте в духовці 1,5 години. Періодично діставайте з духовки деко з куркою і поливайте її невеликою кількістю білого вина. За 10 хвилин до готовності витягніть курку, покладіть зверху шматочки запеченого солодкого перцю, полийте оливковою олією і поставте в духовку.
- Готову курку розкладіть по тарілках і відразу подавайте ще теплою.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ НА НАШОМУ КУЛІНАРНОМУ БЛОЗІ:
ТОП 4 рецепти маринаду для риби
7 варіантів вечері за 20 хвилин
Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту і натисніть
Ctrl+Enter.
Сообщить об опечатке
Текст, который будет отправлен нашим редакторам: