Паска — невід’ємна частина Великодніх свят.

Звичайно, паску можна купити і у простому магазині, але як же ж це приємно сидіти за святковим столом та куштувати паску, яка спечена власними руками, з відбірних продуктів та з великою любов’ю.

Коли у неї ти вкладаєш крапельку своєї доброти, ласки та печеш її з особливим підходом.

Зазвичай, паски прикрашають різноманітною глазур’ю, адже глазур не тільки візуально прикрашає, але і робить її у рази смачнішою. Рецепт глазурі для паски потрібно підібрати такий, щоб вона не обсипалася та не липнула.

Сьогодні вашій увазі ми підібрали 8 рецептів глазурі, які ви можете використати для оформлення своєї паски.

На курсах Кондитерської майстерності  від Кулінарних Курсів Перших у Львові  учасники матимуть можливість поділитись досвідом, та опрацювати проблемні моменти при випіканні на домашній кухні, отримають навики у приготуванні сучасних десертів та тортів.

1.Біла глазур

Інгредієнти:

  • 200-230 г цукрової пудри
  • 1 білок
  • 1/2 ч. л. лимонного соку

Спосіб приготування:

  1. У чистій мисці вінчиком перемішайте білок з лимонним соком, поступово додавайте просіяну цукрову пудру і вимішуйте її.
  2. Глазур буде готовою, якщо білкова маса звисає з вінчика, але не тече.
  3. Не варто збивати білок занадто інтенсивно: глазур насититься повітрям і будуть бульбашки. Глазур повинна зберігатися в максимально герметичних контейнерах, інакше вона швидко засохне.

Щоб використовувати глазур для покриття пасок, розведіть її лимонним соком, до потрібної консистенції. Маса повинна капати, але не розтікатися. Якщо занадто сильно розвести глазур, вона буде погано сохнути, а висохши, зробиться прозорою. Будьте максимально уважні та лимонний сік додавайте по одній краплі та добре вимішуйте.

 

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:  ТОП-5 РЕЦЕПТІВ ПАСКИ

2.Зелена глазур 

Інгредієнти:

  • цукрова пудра — 200 г.
  • фісташки очищені — 100 г.
  • шпинат — 200 г.
  • сіль морська — 0,5 ч. л.
  • лимон (сік і цедра) — 1/4 шт.

Спосіб приготування:

  1. Фісташки, сіль і цедру дрібно потовкти, додати цукор, лимонний сік.
  2. Шпинат залити гарячою водою, довести до кипіння, відкинути на сито, віджати (зберігши усю рідина) та протерти через сито, додати до фісташкової маси.

ПРИМІТКА:

Якщо вийшло занадто густе —  додати 1-2 ст. л. води з шпинату. Щоб домогтися інших кольорів, можна використовувати морквяний сік, сік петрушки або буряка.

Для осіб, які лише починають вивчати кондитерську справу на курсі Кондитерської майстерності вивчаються базові навики роботи з тістом, кремами, кондитерськими інгредієнтами та продуктами, робота з кухонним інвентарем та приладдям.

3. Яблочна глазур

  1. Для приготування яблучної глазурі, очищені яблука залийте водою і варіть до тих пір, поки не розм’якнуть. Після чого їх потрібно перетерти через сито і додати цукор. Варити сироп, поки не загусне.

4. Абрикосова глазур

  1. Якщо у вас немає свіжих абрикосів, можна використовувати консервовані. Готується таким же чином, як і яблучна глазур.

5. П’янка глазур

  1. Змішайте цукор з лимонним соком і білим вином, і розтирайте масу, поки не загусне.

6.Червона глазур

  1. Для приготування зваріть звичайну цукрову глазур і додайте в неї будь-який фруктовий напій червоного кольору. Добре перемішайте.

Курс Кондитерської майстерності від Кулінарних Курсів Перших у Львові  відкриває нові можливості .

 

7.Шоколадна глазур

Інгредієнти:

  • вершки жирністю не менше 30%
  • 50 мл води
  • масло вершкове — 1 ст. л.
  • 120 г шоколаду
  • 1,5 ч. л. цукрової пудри

Спосіб приготування:

  1. Шоколад дрібно порубати.
  2. Викласти в жароміцний посуд, додати воду, цукрову пудру і додати половину вершків.
  3. Поставити на водяну баню, ретельно перемішувати, поки шоколад не розчиниться.
  4. Зняти з вогню.
  5. Вершки прогріти, не доводячи до кипіння, і додати в шоколад.
  6. Розмішувати від центру до бортиків посуду.
  7. Додати масло, нарізане маленькими кубиками.
  8. Коли глазур охолоне до кімнатної температури, з нею можна працювати.
  9. Остиглу глазур можна повторно прогріти до потрібної температури.

 

8.Масляна глазур

Інгредієнти:

  • 125 г (1/2 чашки) розм’якшеного несоленого вершкового масла
  • 225 г (2 чашки) просіяної цукрової пудри
  • 10 мл (2 ч. л.) молока
  • 5 мл (1 ч. л.) ванільної есенції

Спосіб приготування:

  1. Покладіть масло в миску і збийте його міксером в пухку масу.
  2. Підмісіть до масла цукрову пудру, молоко і ванільну есенцію.
  3. Збивайте масу, поки вона не стане однорідною.
  4. Рівним шаром нанесіть глазур на паску металевим ножем-лопаткою (шпателем).

 

Якщо у Вас є свої перевірені рецепти чи виникають запитання до наших, задайте їх у коментарях нижче! 

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту і натисніть
Ctrl+Enter.

Paste your AdWords Remarketing code here

Send this to a friend

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: