Куряча грудка, чомусь в більшості випадків виявляється складною у приготуванні стравою.

Курка — один з улюблених м’ясних продуктів серед тих, хто вибирає більш легкі види м’яса. А куряча грудка — одна самих чудових частин курки. Її дієтичне м’ясо дуже корисно, а якщо його правильно приготувати, то ще і неймовірно смачно.

Курс Європейської кухні включає 10 занять, кожне з яких має свою тематику, так це: закуски, салати, супи та бульйони, соуси французької кухні, птиця, м’ясо, риба та ін. Під час заняття учасник опановує основи кулінарії, правила роботи з продуктами, спеціями, принципи приготування м’ясних, рибних страв, вміння поєднувати інгредієнти. 

Багато хто скаржиться, що вона завжди виходить сухою, і тому не беруться її смажити. На ділі ж це дуже ніжна і соковита частина курки, просто її треба вміти правильно  приготувати. За тим же принципом можна готувати філе індички або пісні частини свинини.

Читайте також:  ТОП-3 смачних салати з курячим філе

Для початку потрібно надрізати товсту частину грудки не до кінця, створюючи кишеню всередині м’яса для того, щоб шматок став рівномірної товщини. Після цього переходимо до соління: потрібно покласти грудку мінімум на 20 хвилин в солону холодну воду (в ідеалі у вас повинен вийти 4% -й розчин солі). Так сіль з розчину проникає в кожну клітину курячого м’яса з-за осмотичного тиску — природа намагається зрівняти кількість солі всередині клітин і зовні. А разом з сіллю в клітини проникає і рідина, тим самим насичуючи грудку додаткової водою, відповідно, м’ясо буде більш соковитим. Після цього грудку потрібно ретельно просушити рушником або серветкою.

Формат навчання курсу ЄВРОПЕЙСЬКОЇ КУХНІ -це поєднання практики та теорії, на занятті учасник отримує теоретичні знання та має можливість узяти участь у приготуванні страв.

Потім м’ясо потрібно обсмажити на розігрітій сковороді на сильному вогні в олії до утворення світло-коричневої скоринки знизу. Перевернути на іншу сторону, зменшити вогонь до середнього і обсмажувати до готовності. Зазвичай це займає 4-5 хвилин. Готовність можна перевірити, зробивши надріз до середини. Якщо в центрі м’ясо злегка рожеве і виглядає трохи сирим, ви майже на фініші.

Тепер можна, наприклад, покласти на сковороду половину столової ложки вершкового масла, роздавлений зубчик часнику і пару гілок чебрецю або іншу вашу улюблену зелень. Коли масло почне танути, поперчіть грудку, обваляйте її в маслі і перекладайте на тарілку.

Весь процес займає 25-30 хвилин в залежності від величини грудки, але 20хв. з них ви можете присвятити і іншим справам.

Кому буде корисний курс ЄВРОПЕЙСЬКОЇ КУХНІ: Для осіб, які лише починають вивчати кулінарну справу; Для осіб, які готують вдома; Для тих, хто займається професійно.

Даний метод нескладний, а м’ясо завдяки ньому вийде соковитим, смачним та ніжним.

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту і натисніть
Ctrl+Enter.

Paste your AdWords Remarketing code here

Send this to a friend

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: