Стейк — страва унікальна і самодостатня. Йому прекрасно акомпанує знайомий всім дует солі і перцю. Однак, для різноманітності смаків часто готують так звані «toppings».

Зберігайте собі, щоб не загубити!

Рецепт 1

Порізати невеликими кубиками помідор (насіння і надлишок соку видалити), гострий перець і невелику цибулину. Розпустити на колечка кілька солоних оливок. Пучок петрушки подрібнити та  змішати усі інгредієнти  разом додаючи пару каперси, декілька  ложок  консервованого в маслі тунця, сік половини лимона та оливкове масло. Викласти все на гарячий стейк.

Рецепт 2

Порубати дрібно разом з зубчиком часнику декілька листків м’яти  і десяток зерняток сирого мигдалю. Збити 2 ч.л. меду із 1 ст.л. бальзамічного оцту і  2 ст.л. оливкової олії. З’єднати все разом і викласти на гарячий стейк.

Рецепт 3

Злити надлишок жиру з сковорідки, де обсмажувався стейк,. Викласти в один шар пластики тонко порізаних печериць та підсмажити їх по 40 секунд з кожної сторони  додаючи кільця цибулі-шалот. Коли цибуля стала злегка прозорою, додати зубчик часнику,який повинен бути порізаний на тонкі пластинки. Через 30 секунд додати половину склянки міцного яловичого бульйону після чого слід почекати поки обсяг рідини, завдяки випаровуванню, зменшиться  в три рази. Покласти в сковорідку кілька гілочок чебрецю,  50 грам вершкового масла і кілька скибочок блакитного сиру. Як тільки масло розтане, потрібно викласти всю суміш на готовий стейк.

Рецепт 4

Подрібнити кілька листочків м’яти, невеликий пучок петрушки, зубчик часнику і маленький гострий перець. Зняти цедру з половинки лимона та змішати усі інгредієнти разом, додаючи морську сіль та  лимонний сік. Викласти все на стейк.

Рецепт 5

Інгредієнти:

  • петрушка – 2 гілки
  • кінза – 6 гілок
  • чебрець – декілька гілок
  • орегано – декілька листків
  • часник – 1 зубчик
  • бальзамічний оцет – 1 ч.л.
  • лимонний сік – 1 с.л.
  • гострий копчений перець – половина 1 ч.л.
  • сіль — за смаком.

Очистити петрушку, кінзу та чебрець від твердих частин і нарізати дрібно разом із часником. Змішати  разом всі інгредієнти які не використовувалися та  залишити маринуватися на 30 хвилин. Викласти готову суміш на гарячу поверхню стейка.

Рецепт 6

Злити надлишок жиру із сковорідки після приготування стейка та викласти на сковорідку цибулю нарізану на товсті кільця, яку потім потрібно обсмажити з кожної сторони 40 секунд. Потім додати стакан червоного сухого вина і випарити його повністю. Приготовлену цибулю викласти на стейк.

Рецепт 7

Злити надлишок жиру із сковорідки після приготування стейка та влити стакан хорошого портвейну і стакан міцного яловичого бульйону додаючи гілочку розмарину. Потім слід почекати  поки обсяг рідини не зменшиться в три рази. Після цього забрати сковорідку із вогню і додати шматочок холодного вершкового масла. Час приготування 10 хвилин.

Рецепт 8

Викласти на гарячу поверхню стейка тонкі пластинки «блакитного сиру» — сиру із пліснявою. Розплавити сир газовим пальником або просто розмазати ножем.

Рецепт 9

Нарізати огірки, гострий перець і цибулю-шалот дрібними кубиками, розтерти часник та добавити кінзу, гострий червоний перець, сік лайму і масло кунжуту-сезаму. Попередньо цю суміш потрібно витримати 30 хвилин.

Рецепт 10

Злити надлишок жиру із сковорідки після приготування стейка та добавити вершкове масло (70 грам). Додати розтертий зубчик часнику, половину чайної ложки меленого чорного перцю, 1 ст.л. (з гіркою) мелених сухих білих грибів, 2 ст. л. хлібних сухарів і сіль за смаком. Всю цю суміш перемішувати, до тих пір поки крихти не вберуть в себе все масло. Викласти на стейк.

 

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ НА НАШОМУ БЛОЗІ:

Все Про М’ясо і Не Тільки

Різотто з морепродуктами

Легкий салат

Paste your AdWords Remarketing code here

Send this to a friend

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: