ТОП – 5 Рецептів Зимового Печива. Кожен член сім’ї знайде своє улюблене!

 На Курсах Кондитерської Майстерності кожен знайде те, що йому по душі. Торти чи тарти, тарталетки чи зефір, маршмеллоу чи тістечка. Для детальної інформації, щодо курсу: https://goo.gl/17twgk

  1. Цукрове печиво «Сніжинки»

Інгредієнти:

  • Борошно — 3 чашки
  • Сіль — 1/2 ч. л.
  • Сода — 1 ч. л.
  • Вершкове масло — 1 чашка
  • Цукор — 1 чашка
  • Яйця — 2 шт.
  • Екстракт ванілі — 2 ч. л.

Королівська глазур з яєчних білків:

  • Яєчні білки — 2 шт.
  • Лимонний сік — 2 ч. л.
  • Цукрова пудра — 3 чашки

 

Спосіб приготування:

  1. Готуємо печиво: В окремій мисці перемішати борошно, сіль і харчову соду. Збити масло і цукор до світлої піни (близько 3 хвилин). Додати яйця і ванільний екстракт, збити. Всипати борошняну суміш і перемішувати до отримання гладкого тіста. Розділити тісто навпіл і загорнути кожну половину в поліетиленову плівку. Поставити в холодильник на годину. Розігріти духовку до 180 ° C. Застелити два дека пергаментним папером.
  1. Вийняти половину охолодженого тіста з холодильника і, на злегка посипаною борошном, розкачати тісто пластом товщиною 0,5-1 см. Вирізати сніжинки і перекласти на деко. Помістити деко в холодильник приблизно на 15 хвилин, щоб ще раз охолодити тісто. Випікати печиво протягом 8-10 хвилин (в залежності від розміру) або поки краї не почнуть золотитися. Вийняти з духовки і дати охолонути. Повторити з рештою тестом.

 

  1. Для королівської глазурі з яєчними білками: збити яєчні білки з лимонним соком. Додати просіяну цукрову пудру і збити на низькій швидкості до отримання однорідної маси. При необхідності, щоб отримати потрібну консистенцію, додати трохи більше цукру або води. Додати харчовий барвник, перемішати. Королівська глазур повинна бути використана негайно, так як вона твердне при контакті з повітрям.
  1. Покрити печиво глазур’ю за допомогою силіконового пензлика або кондитерського мішка, за бажанням прикрасити харчовими намистинами. Залишити печиво на ніч. щоб глазур повністю застила. Цукрове печиво може зберігатися кілька днів в герметичному контейнері. Бажано перекласти його шарами пергаментного паперу.

[et_bloom_inline optin_id=»optin_12″]

  1. Імбирне печиво.

Інгредієнти:

  • Мед — 250 г
  • Цукор 250 г
  • Вода — 200 мл
  • Борошно — 700 г
  • Кориця — 1/4 ч. л.
  • Мелений імбир — 1 ч. л.
  • Мелена гвоздика — щіпка
  • Мелений кардамон — щіпка
  • сіль — щіпка
  • Сода або розпушувач — 8 г

Спосіб приготування:

  1. Мед, цукор і воду викласти в каструлю і поставити на плиту. Безперервно помішуючи, готувати на слабкому вогні, поки цукор повністю не розчиниться. Каструлю зняти з вогню, додати дрібку солі і дати охолонути сиропу при кімнатній температурі. У цей час просіяти борошно і соду. Сироп, що охолонув додати до борошна і добре вимісити за допомогою дерев’яної лопатки. Тісто викласти на стіл, зібрати його в кулю, щільно обернути харчовою плівкою і прибрати в холодильник мінімум на 3 дні.
  1. Готове тісто викласти на робочу поверхню присипану борошном, розкачати пласт товщиною 5-7 мм. і вирізати формочками (фігурними). Викласти на застелене папером деко для випічки, змастити пряники водою і залишити на 10 хвилин. Це потрібно для того, щоб пряники під час випічки не зменшилися в розмірі і залишилися правильної форми. Випікати в попередньо розігрітій духовці до 180 ° C 12-15 хвилин. Пряники, що охололи прикрасити білою цукровою глазур’ю. Готове печиво можна зберігати в герметично закритій ємності від 4 до 6 тижнів.

[et_bloom_inline optin_id=»optin_12″]

  1. Імбирні пряники з глазур’ю

Інгредієнти:

Для тіста:

  • Борошно — 175 г
  • Цукрова пудра — 75 г
  • Мелений імбир — 1 ч. л.
  • Мелена кориця — 1 ч. л.
  • Ванільний цукор — 1 ч. л.
  • Сіль — щіпка
  • Сода — 1/4 ч. л.
  • Вершкове масло — 80 г
  • Жовток — 1 шт.
  • Мед — 2 ст. л.

Для глазурі:

  • Білки 1/2 білка
  • Цукрова пудра — 110 г

Спосіб приготування:

  1. Змішати борошно, цукор і спеції. Додати вершкове масло шматочками і зробити крихту. Додати жовток і мед і замісити тісто. Прибрати його в холодильник як мінімум на 1 годину. Розкачати тісто і вирізати фігурки. Випікати в розігрітій до 180 ° C духовці 10-15 хвилин в залежності від товщини. Білок збити в міцну піну до появи піків. Всипати половину цукрової пудри, збивати далі, до повної гладкості. Всипати решту пудру і перемішати. Дати постояти 10 хвилин. Перекласти в кондитерський мішок (пакет), відрізати маленький кінчик і прикрасити готову випічку. Таку глазур не можна довго зберігати, її потрібно використовувати в той же день.

Приготуйте також: Різдвяний Фруктовий Пудинг

  1. Пряники з глазур’ю

Інгредієнти:

  • Вершкове масло — 100 г
  • Цукрова пудра — 100 г
  • Яйце (злегка збити) — 1 шт.
  • Борошно — 275 г
  • Ванільний екстракт — 1 ч. л.

Для глазурі:

  • Білки — 1/2 білка
  • Цукрова пудра — 110 г
  • Харчовий барвник

Спосіб приготування:

1.Розігріти духовку до 190 ° C. Застелити пергаментним папером. Збити масло і цукор в мисці, додати яйце і ванільний екстракт. Додати борошно і замісити тісто. Розкачати тісто на злегка посипаній борошном робочій поверхні до товщини 1 см. Використовуючи формочки, вирізати печиво з тіста і обережно помістити на деко. Випікати печиво протягом 8-10 хвилин, або до золотисто-коричневого кольору. Дати охолонути протягом 5 хвилин, потім охолодити на решітці.

[et_bloom_inline optin_id=»optin_12″]

  1. Білок збити в міцну піну до появи піків. Всипати половину цукрової пудри, збивати далі, до повної гладкості. Всипати решту пудру і перемішати. Дати постояти 10 хвилин. За бажанням додати харчовий барвник.Прикрасити глазур’ю готову випічку. Таку глазур не можна довго зберігати, її потрібно використовувати в той же день.

 

  1. Цукрове печиво

Інгредієнти:

Для печива:

  • Борошно — 3 чашки
  • Сіль — 1/2 ч. л.
  • Сода — 1 ч. л.
  • Вершкове масло — 1 чашка
  • Цукор — 1 чашка
  • Яйце — 2 шт.
  • Екстракт ванілі — 2 ч. л.

 

Королівська глазур:

  • Білки — 2 шт.
  • Лимонний сік — 2 ч. л.
  • Цукрова пудра — 3 чашки

Спосіб приготування:

  1. У мисці перемішати борошно, сіль і харчову соду. Збити масло і цукор до світлої піни (близько 3 хвилин). Додати яйця і ванільний екстракт, збити. Всипати борошняну суміш і перемішувати до отримання гладкого тіста. Розділити тісто навпіл і загорнути кожну половину в поліетиленову плівку. Поставити в холодильник на годину.
  1. Розігріти духовку до 180 ° C. Застелити два дека пергаментним папером..Вийняти половину охолодженого тіста з холодильника і, на злегка присипаній борошном поверхні, розкачати тісто пластом товщиною 0,5-1 см. Вирізати печиво і перекласти на деко. Помістити деко в холодильник приблизно на 15 хвилин, щоб ще раз охолодити тісто.Випікати печиво протягом 8-10 хвилин (в залежності від розміру) або поки краї не почнуть золотитися. Вийняти з духовки і дати печиву охолонути. Повторити з рештою тістом.
  1. Збити яєчні білки з лимонним соком. Додати просіяну цукрову пудру і збити на низькій швидкості до отримання однорідної маси. При необхідності, щоб отримати потрібну консистенцію, додати трохи більше цукру або води. Додати харчовий барвник, перемішати. Королівська глазур повинна бути використана негайно, так як вона твердне при контакті з повітрям.

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту і натисніть
Ctrl+Enter.

Paste your AdWords Remarketing code here

Send this to a friend

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: