Выбрать страницу

СУФЛЕ

 Зберігайте собі та діліться з друзями!

Інгредієнти:

  • Молоко — 400 г.
  • Цедра з двох апельсинів
  • Борошно — 50 г.
  • Масло — 90 г.
  • Яєчні жовтки — 120 г. (приблизно 7 штук)
  • Яєчні білки — 185 г. (приблизно 7 штук)
  • Цукор — 230 г.
  • Лікер Grand Marnier — 90 г.

 

Спосіб приготування:

  1. Спершу підготуйте  формочки, в яких воно буде випікатися.

Змішати 70 г. м’якого масла з цедрою одного апельсина.

УВАГА!

Зверніть увагу, масло повинно бути м’яке, але ні в якому разі не розтоплене.

2. Сумішшю, що вийшла обмазати краї стінок і дно формочок.

3.Обсипати формочки цукром, але не забудьте  витрусити надлишки.

4. У Вас на це має піти приблизно 100 г. цукру.

5. Тепер починаємо готувати тісто для суфле

6.Протягом двох хвилин прогрівайте молоко з борошном на сильному вогні, постійно помішуючи масу.

7.Приберіть з плити і додайте решту 20 г. масла, лікер і жовтки.

8. Окремо збийте білки з 130 г. цукру, зверніть увагу, що білки потрібно збити дуже ретельно, до твердих піків.

9.Цукор краще додавати до білків в декілька етапів.

10. За допомогою дерев’яної лопатки суміш збитих білків з’єднати з тістом, перемішуючи знизу вгору.

11. Скористайтесь кондитерським мішком, щоб наповнити форми тістом.

12. Стежте, щоб тісто заповнило форму повністю, без проміжків.

13. Ножем зніміть надлишки з форми («гірки» бути не повинно).

14. Щоб суфле піднялося рівномірно, перед тим як ставити його в духовку, потрібно зробити з самого краю «надрізи» (кайомки) . Це зручно робити пальцем або дерев’яною паличкою.

15. Все, тепер залишилося тільки відправити суфле в попередньо розігріту до 200 ° С духовку на 15 хвилин.

Зверніть  увагу:

Для приготування цієї страви потрібна звичайна, а не конвекційна духовка. Так як в конвекційної печі гаряче повітря буде здувати суфле.

16. Суфле готово! Посипте його цукровою пудрою і негайно подавайте до столу.


ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ НА НАШОМУ БЛОЗІ:

Торт Снікерс з карамелізованими яблуками

ТОП 5 рецептів гарячих напоїв

5 рецептів вершкових десертів

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту і натисніть
Ctrl+Enter.

Paste your AdWords Remarketing code here

Send this to a friend

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: