Класичні капкейки та креми до них 

Це один з перших рецептів, який освоюють на Кондитерському курсі 1 рівня учасники курсу. Він є одним з найпростіших, в той же час всі втрачають голову, коли спробують правильний капкейк. Наші студенти освоюють 5 різних підходів до використання кремів та класичний рецепт тіста. Тепер ці смаколики доступні і вам.

Інгредієнти:

Для тіста:

  • Борошно — 200 г.
  • Цукор — 150 г.
  • Молоко — 120 мл.
  • сіль
  • Масло вершкове — 100 г.
  • Яйця — 2 шт.
  • Розпушувач — 1 ч. л

Наш шеф-кондитер Оксана Бакай використовує тільки перевірені інгредієнти на своєму курсі. Так можна бути впевненим, що час, проведений на навчальній кухні, пройде з користю і студенти швидко освоять усі необхідні техніки та надалі будуть використовувати лише якісні свіжі інгредієнти.

Спосіб приготування:

1.Збийте цукор і масло до однорідної пишної маси. Масло має бути м’яким. За годину до готування вийміть його з холодильника. Поступово додавайте яйця, ванільний екстракт і сіль. Зверху просійте борошно з розпушувачем. Добре перемішайте. Потім додайте молоко і перемішайте ще раз.

2. Розподіліть тісто по формах. Випікайте в заздалегідь розігрітій духовці 25-30 хвилин при температурі 175с.

3. Коли капкейки охолонуть, їх треба прикрасити «шапочкою» з крему. Найкраще скористатися кондитерським шприцом з різними насадками

Варіанти кремів:

  1. Для крему (масляного):

Інгредієнти:

  • Вершкове масло — 200 г.
  • Цукрова пудра — 4 склянки
  • Молоко — 100 мл.
  • Ванільний екстракт — 1 ч. л.

 

Спосіб приготування:

1. Збийте за допомогою міксера масло, поступово додаючи половину цукрової пудри.

2.Масло має бути м’яким.

3.Після цього додайте молоко і ваніль.

4. Змішайте, а потім додайте решту пудру.

 

  1. Для крему (вершкового):

Інгредієнти:

  • Вершковий сир (Маскарпоне або Філадельфія) — 170 г.
  • Масло вершкове — 50 г.
  • Ванільний екстракт — 1 ч. л.
  • Цукрова пудра — 2,5 склянки

Спосіб приготування:

  1. Збийте сир і масло до однорідної маси.
  2. Додайте ванільний екстракт і цукрову пудру.
  1. Для отримання кольорового крему скористайтеся харчовими барвниками.
  2. Крем можна посипати посипками, цукерками, шоколадом і т.д.

Наші студенти знають, що кожна деталь важлива, починаючи з вибору посуду та закінчуючи вибором техніки для приготування.  

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ НА НАШОМУ БЛОЗІ:

Торт Снікерс з карамелізованими яблуками

ТОП 5 рецептів гарячих напоїв

5 рецептів вершкових десертів

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту і натисніть
Ctrl+Enter.

Paste your AdWords Remarketing code here

Send this to a friend

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: