10 хвилин і Ви смакуєте прекрасні шоколадні десерти!

Шоколадні десерти користуються найбільшою популярністю серед наших студентів на кондитерському курсі, ми поєднуємо класичні способи приготування з сучасними техніками приготування шоколадних десертів.

  1. Мафін в чашці

Складові:

3 ст. л. борошна

1 ч. л. розчинної кави

2 ст. л. какао-порошку

2,5 ст. л. цукру

1/4 ч. л. розпушувача тіста

2 ст. л. молока

1 яйце

2 ст. л. рослинного масла

1/2 ч. л. ваніліну

 

Спосіб приготування:

-У мисці змішати борошно, мелену каву, какао-порошок, цукор і розпушувач.

-Добре перемішати.

-Додати молоко, яйце, масло і ванілін. Знову перемішати виделкою до утворення однорідної густої маси.

-Вилити суміш у змащений маслом кухоль і поставити в мікрохвильовку на найвищий режим приблизно на 90 секунд.

-Подавати до столу можна з кулькою ванільного морозива.

 Приготування десертів є дуже цікавим, коли ви можете готувати, отримувати унікальний досвід та дізнаватись секрети від досвідченого шеф-кондитера.

  1. Шоколадний Брауні

Складові:

150 г вершкового масла

65 г какао-порошку (без цукру) (= 2/3 склянки)

200 г цукру (1 склянка)

2 яйця

1 ч. л. ванільного екстракту

100 г борошна (приблизно 4/5 склянки)

 

Спосіб приготування:

-Розтопити масло, нагріваючи в мікрохвильовці близько 30 секунд.

-Додати цукор, какао і ваніль, добре перемішати.

-Додати яйця по одному за раз, кожен раз злегка збиваючи.

-Додати борошно і перемішати.

Змастити маслом форму, придатну для мікрохвильовки.

-Викласти тісто у форму.

-Готувати в режимі високої потужності 4-5 хвилин.

 

  1. Шоколадний торт

Складові:

100 г борошна

100 г шоколаду

100 г цукру

50 г вершкового масла

3 яйця

1 ч. л. соди

1 банка «Нутелла»

 

Спосіб приготування:

-Масло і шоколад розтоплюємо і змішуємо між собою.

-Яйця збиваємо з цукром до однорідності.

-У яєчну суміш всипаємо борошно, не припиняючи збивати. Маса повинна бути пишною.

-Трохи остиглий шоколад вливаємо в борошняну суміш, перемішуємо, додаємо гашену соду.

-Випікаємо в СВЧ-печі на повній потужності 5 хвилин.

-Одержаний корж розрізаємо на три коржа.

-Тепер кожен корж промазуємо «Нутеллою» і нею ж змащуємо торт зверху. Можна посипати тертим шоколадом для прикраси. Готово!

 

  1. Тістечко «Картопля»

Складові:

300 г печива (краще шоколадного)

2/3 склянки згущеного молока

100 г вершкового масла

3 ст. л. какао

 

Спосіб приготування:

-Печиво перетираємо в крихту за допомогою блендера або м’ясорубки.

-В окремій мисці змішуємо між собою какао, згущене молоко, підтале масло.

-Коли маса стане як шоколадна паста — всипаємо печиво. Змішуємо спочатку ложкою, потім руками.

-Формуємо з нього «картоплі» круглої або довгастої форми і обсипаємо какао або крихтою печива.

 

5.Шоколадне фондю

 

Складові:

200 г шоколаду

100 мл вершків

фрукти за смаком

 

Спосіб приготування:

-Розтопіть шоколад на водяній бані.

— Додайте вершки і розмішайте до однорідного стану.

-Розлийте по індивідуальним вазочкам і подавайте з фруктами.

-Фрукти нанизуйте на вилки або шпажки і вмочайте в шоколад.

-Можна розтопити шоколад в каструльці для фондю і поставити на підігрів.

 

  1. Шоколадний пиріг

Складові:

3/4 склянки борошна

1/2 склянки цукру

1/4 ч. л. солі

1 ч. л. розпушувача

1/3 склянки какао-порошку

50 г розтопленого маргарину

1 яйце

4 ст. л. молока

1 ст. л. ванільного екстракту

Шоколадний сироп:

1/2 склянки коричневого цукру

1/3 склянки какао-порошку

150 мл води

 

Спосіб приготування:

-Змішайте борошно, розпушувач, цукор, сіль і какао. Додайте розтоплений маргарин, яйце, молоко і ваніль.

-Добре перемішайте і покладіть в миску, придатну для мікрохвильової печі. Краї миски повинні бути як мінімум 5 см заввишки.

-Зробіть шоколадний соус, змішавши коричневий цукор і какао.

-Розсипте цю суміш поверх тесту.

-Підігрійте воду 30 секунд і акуратно вилийте її на тісто. Виделкою акуратно посуньте тісто, щоб дати частини води стекти на дно.

-Готуйте в режимі високої потужності 5 хвилин. Подавайте з морозивом.

 

  1. Шоколадний кекс

Складові:

40 г вершкового масла

1/2 склянки цукру

1 яйце

1 ч. л. ванілі

1/4 склянки молока

1/2 склянки борошна

2 ст. л. какао-порошку

1/4 ч. л. розпушувача

трохи солі

 

Спосіб приготування:

-Змастіть рослинним маслом невелику миску для мікрохвильовки.

-Змішати розм’якшене вершкове масло, цукор, яйце, ваніль і молоко, все ретельно перемішайте.

-Додайте борошно, какао-порошок, розпушувач і сіль. Перемішайте і викладіть тісто в змащену миску.

-Накрийте і готуйте в мікрохвильовій печі на максимальному режимі протягом 2-3 хвилин — поки кекс не стане пружинити при натисканні.

-Оскільки всі мікрохвильовки готують по-різному, час готування для вашої може бути трохи іншим.

-Дайте охолонути, потім накрийте зверху сервірувальною тарілкою і переверніть.

 

8.Шоколадне печиво без випічки

 

Складові:

1 стакан кешью (будь-яких інших горіхів)

3/4 склянки фініків без кісточки

1/4 склянки вівсянки

100 г темного шоколаду

трохи солі

 

Спосіб приготування:

-Горіхи помістіть в комбайн і перемеліть до стану крихти.

-Або пропустіть горіхи через м’ясорубку.

-Додайте вівсянку і фініки і перемеліть до однорідного стану.

-Шоколад потріть на тертці і додайте в масу. Туди ж трохи солі. Перемішайте.

-Скачайте руками, змоченими у воді, невеликі кульки.

 

  1. Шоколадний торт без випічки

Складові:

300 г печива

150 г вершкового масла

3-4 ст. л. какао

250 г вершкового сиру

50-100 г цукрової пудри

200 г шоколаду

100 г вершків

 

Спосіб приготування:

-Для початку потрібно зробити основу — корж для торта.

-Вершкове масло необхідно розтопити, а печиво подрібнити за допомогою блендера або молоточка.

-У глибокій мисці з’єднати масло, крихту печива і какао. Ретельно перемішати, щоб маса стала однорідною.

-На дно форми викласти крихту і щільно притиснути. Для цього можна використовувати склянку.

-Крихту потрібно розкласти рівним шаром і відправити корж в холодильник.

-Саме час зайнятися начинкою. Вершковий сир (можна також використовувати сирну масу) збивати, поступово вводячи цукрову пудру.

-А тепер головний інгредієнт — шоколад. Його необхідно відправити на водяну баню і розтопити.

-Потім дати трохи охолонути і акуратно ввести в вершковий сир. Ще раз ретельно збити масу.

-В окремій мисочці необхідно збити вершки до повітряної маси.

-Акуратно ввести вершки в шоколадну масу, перемішуючи лопаткою або ложечкою. З’єднати всі інгредієнти, намагаючись зберігати масу повітряного.

-Коли шоколадна маса стала однорідною, саме час діставати корж. За цей час він встиг вже затвердіти.

-На корж акуратно викласти крем і розрівняти. Шоколадний торт без випічки в домашніх умовах практично готовий.

-Тепер залишилася справа за малим — відправити його в холодильник мінімум на 4-5 годин. Перед подачею його можна присипати какао або прикрасити фруктами, горіхами і навіть цукерками. Втім, він красивий навіть без прикраси.

 

  1. Шоколадний фадж

Складові:

1 ст. л. вершкового масла для дека

1 банка згущеного молока

1 ч. Л. ванільного екстракту

240 г шоколадних чіпсів

1 чашка «Нутеллою»

3 ст. л. вершкового масла

1/2 ч. Л. морської солі

 

Спосіб приготування:

-Змастити дно і стінки дека 20 * 20 см вершковим маслом. Вистелити пергаментним папером, залишивши 5-сантиметрові навіси на всі боки.

-У середній скляній мисці перемішати згущене молоко, ванільний екстракт, шоколадні чіпси, «Нутеллу» і нарізане шматочками вершкове масло.

-Встановити миску над середньої каструлею зі злегка киплячою водою. Рівень води повинен бути досить низьким, дно миски не повинно торкатися води. Розмішувати до тих пір, поки шоколад не розтане і суміш не стане однорідною, від 5 до 7 хвилин.

-Вилити суміш в підготовлений лист.

-Розрівняти зверху шпателем і посипати морською сіллю. Поставити в холодильник мінімум на 2 години.

-Після того як помадка охолоне, потримати ніж під гарячою водою, висушити його і пропустити по краях дека, щоб відокремити помадку. Використовуючи навіси пергаментного паперу, витягти помадку з дека. Видалити папір. Нарізати помадку на квадрати розміром 2 см.


Читайте також на нашому Кулінарному БЛОЗІ:

15 Кращих начинок для Макарунс!

Бісквіт на білках

Маршмеллоу

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту і натисніть
Ctrl+Enter.

Paste your AdWords Remarketing code here

Send this to a friend

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: