Сальса верде ( 15 хвилин на приготування)

Щоб приготувати цей пікантний італійський соус, вам не доведеться робити нічого особливого. Просто подрібнити по маленькому пучку петрушки, м’яти і зеленої цибулі, а потім змішати їх в мисці з 1 чайною ложкою каперсів( теж нарізати), 2-3 анчоусами (дрібно порізаними), соком 1 лимона і 3 столовими ложками оливкової олії. Перемішати, додати солі і перцю за смаком.

Соус Пепер (20 хвилин на приготування)
Цей густий кремовий соус став справжньою класикою завдяки своєму насиченому смаку. Вилийте на сковороду 2 столові ложки червоного вина і нагрівайте, поки вино не почне википати. Потім долийте сюди ж 150 мл курячого бульйону (підійде також яловичий) і випарюйте суміш на сильному вогні приблизно вполовину. Додайте 2 чайних ложки насіння білого та рожевого перцю, м’яко роздавив деякі з них зворотньою стороною ложки. Посоліть, поперчіть і додайте 4 столових ложки жирних вершків. Готуйте на слабкому вогні 1-2 хвилини, поки соус злегка не загусне.

Соус Беарнез (25 хвилин на приготування)
Якщо ви любите ніжні кремові соуси, то беарнез з його дивовижними нотами естрагону впевнено займе місце в топі ваших улюблених. Поставте сковороду на середній вогонь, розтопіть на ній 25 г вершкового масла і вилийте сюди ж яєчний жовток, перемішайте. Потім додайте дрібно нарізану цибулю-шалот і готуйте 5-6 хвилин, а слідом додайте 1 чайну ложку білого винного оцту. Готуйте ще пару хвилин, а потім розбавте цю суміш 100 г сметани, 1 чайною ложкою гірчиці діжонської, ½ чайної ложки каперсів і невеликою жменькою нарізаного естрагону. Зменшіть вогонь і готуйте на слабкому вогні ще 2-3 хвилини до загустіння. Посоліть і поперчіть перед подачею.

Пікантний чімічуррі (5 хвилин на приготування)
Щоб приготувати соус, відправте в кухонний комбайн зубчик часнику, червоний чилі, по маленькій жменці коріандру, орегано, петрушки і 2 столових ложки червоного винного оцту. Тисніть на кнопку, поки всі інгредієнти не будуть подрібнені і перемішані, а потім додайте до них 2 столові ложки оливкової олії і знову перемішайте. Додайте сіль і перець, охолодіть перед подачею.

Соус кунжутний з чорними бобами (25 хвилин на приготування)
Своїм самобутнім смаком цей густий і насичений соус ніби зливається з насиченим стейком в одне дивовижне ціле. Отже, відправте в кухонний комбайн ½ банки чорних бобів, додайте 1 чайну ложку коричневого цукру, 2 чайних ложки меду, 1 чайну ложку суміші китайських спецій, ½ чайної ложки меленого імбиру, червоний чилі, 2 чайних ложки пасти тахіні, 2 столових ложки яблучного оцту , 2 чайних ложки соєвого соусу і 5 столових ложок води. Подрібнюють цей соус, поки інгредієнти не змішаються в однорідну масу. Потім відправляють її на сковороду на слабкий вогонь. Постійно перемішуючи, готують близько 5 хвилин, поки соус не загусне.

Швидкий соус на основі червоного вина (20 хвилин на приготування)
Насолоджуватися червоним вином можна по-різному — і колись обов’язково приготуйте з нього цей багатий, злегка п’янкий соус. Вилийте на сковороду 250 мл яловичого бульйону і випарюйте поки не лишиться половина. Потім додайте 125 мл червоного вина, 2 чайних ложки коричневого цукру і 1 чайну ложку бальзамічного оцту. Готуйте близько 10 хвилин на сильному вогні до тих пір, поки суміш не випарується ще наполовину. Додайте солі і перцю перед подачею.

 

Соус теріякі (20 хвилин на приготування)

Цей японський соус відомий своїм чудовим балансом смаків — солодкого і гострого. Перемішайте 5 столових ложок соєвого соусу, 3 столові ложки саке, 2 столових ложки японського рисового вина і ½ чайної ложки тертого імбиру, змішаного з 1 чайною ложкою меду. Потім відправте суміш на невелику сковороду і готуйте на слабкому вогні приблизно 5 хвилин, до тих пір поки соус не загусне. Зніміть з вогню і додайте дрібно нарізану зелену цибулю. Додайте солі і перцю перед подачею.

Гірчичний соус ( 10 хвилин на приготування)
Немає нічого простішого, ніж цей двокомпонентний соус. Змішайте 2 столових ложки гірчиці діжонської зі 100 г сметани, а потім м’яко нагрійте в сковороді до загустіння. Додайте солі і перцю перед подачею.

Соус блю чіз (20 хвилин на приготування)

Стейк і блю чіз — це ідеальна пара. Розтопіть 25 г вершкового масла на сковороді на середньому вогні, потім додайте 1 столову ложку борошна. Повільно вилийте на сковороду 150 мл молока, постійно помішуючи, поки соус не почне густіти. Доведіть до повільного кипіння, а потім додайте в сковороду, перемішуючи, 50 г натертого блакитного сиру. Готуйте, поки сир не розтане і соус не стане однорідним і густим. Додайте солі і перцю перед подачею.

Грибний соус (15 хвилин на приготування)

Класичний рецепт незмінно смачного соусу. На сильному вогні розігрійте на сковороді 1 столову ложку оливкової олії, потім додайте дрібно нарізані білі гриби. Підсмажуйте протягом 5 хвилин, поки гриби не підрум’яняться, а потім додайте роздавлений зубчик часнику і 2 столових ложки бренді. Готуйте до тих пір, поки бренді майже повністю не випарується. Потім відправте в сковороду 2 столові ложки жирних вершків і 1 чайну ложку діжонської гірчиці. Зменшіть вогонь і доведіть до легкого кипіння. Готуйте 1-2 хвилини, додайте сіль і перець і подавайте.

Paste your AdWords Remarketing code here

Send this to a friend

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: